איך מכינים ג'וליין טעים

תוכן עניינים:

איך מכינים ג'וליין טעים
איך מכינים ג'וליין טעים

וִידֵאוֹ: איך מכינים ג'וליין טעים

וִידֵאוֹ: איך מכינים ג'וליין טעים
וִידֵאוֹ: איך מכינים שוקו מושלם?! 5 מתכונים סופר קלים! | תשמינו ביחד איתי ☕🍫 2024, מרץ
Anonim

יש מספר עצום של מתכונים להכנת ז'וליין. המנה הזו הגיעה אלינו מצרפת, שם בחודשי הקיץ היה נהוג להכין מרקים וסלטים מירקות צעירים חתוכים לרצועות דקות. שיטת חיתוך זו נקראת "ז'וליין". אבל ברוסיה, פירוש המנה הזו למנות שניות או חטיפים העשויים מירקות, פטריות, בשר, פירות ים. לדוגמה, אתה יכול לבשל ג'וליין עם דגים.

איך מכינים ג'וליין טעים
איך מכינים ג'וליין טעים

זה הכרחי

    • בצל (קטן) - 1 יח '.;
    • מרק עוף - 3/2 כוס;
    • יין לבן יבש - 1/4 כוס;
    • פלפל שחור (טחון) - 1/4 כפית;
    • עלה דפנה - 1 יח '.;
    • דג לבן (פילה) - 4 יח '. (600 גרם);
    • סלרי (זרדים) - 2 יח '.;
    • פלפל מתוק (צהוב או ירוק) - 1 יח '.;
    • בצל - 1 יח '.;
    • גזר - 1 יח '.;
    • חלב - 3 כפות.;
    • עמילן - 2 כפות

הוראות

שלב 1

הכינו מרק שיבשל את הדג ואז את הירקות. יוצקים את מרק העוף, היין המבושל מראש למחבת, מוסיפים פלפל שחור, עלה דפנה, בצל, חתוך לארבעה חלקים. הביאו את התערובת הזו לרתיחה על אש גבוהה.

שלב 2

מניחים את הפילטים של הדג הלבן במרק. מכסים את המחבת במכסה ומבשלים במשך 10 דקות על אש נמוכה. הדג יהיה מוכן כאשר הוא מתחיל להתפרק אם נגע במזלג.

שלב 3

חותכים את הסלרי, הפלפלים, הגזר והבצל לרצועות דקות מספיק. אפשר לגרד ירקות בפומפיה מיוחדת.

שלב 4

מעבירים את הדג המבושל בזהירות לצלחות ומכסים כדי להתחמם.

שלב 5

מוציאים את עלה הדפנה מהמרק. לאחר מכן הביאו אותו לרתיחה על אש גבוהה ובשלו במשך 5 דקות, עד שכמותו מצטמצמת לכוס אחת.

שלב 6

הוסף ירקות חתוכים בעבר למרק. מבשלים אותם על אש נמוכה במשך 10 עד 12 דקות עד שהם רכים (הם צריכים להיות רכים).

שלב 7

ממיסים את העמילן בחלב. שים מרק עם ירקות על אש גבוהה, מביאים לרתיחה. ואז הוסיפו אליו עמילן עם חלב. מבשלים את הרוטב כמה דקות לעיבויו.

שלב 8

יוצקים את הרוטב הזה על הדג. סדרו את הירקות יפה. ג'וליאן מוכנה. בתאבון!

מוּמלָץ: