חובבי דגים ארומטיים ועדינים יעריכו את המתכון לפלייץ בסגנון פולני. רוטב שמנת הביצה שבתוכו יתבשל הדג ישנה לטובה את המנה לטובה. תזכור את האוכל הלבבי והבלתי רגיל הזה זמן רב עם מילה טובה.
זה הכרחי
- - תבלינים - לפי הטעם;
- - מלח לטעימה;
- - חמאה - 150 גרם;
- - ביצים - 3 יח ';
- - גרגרי פלפל - 6 יח ';
- - עלה דפנה - 2 יח ';
- - בצל - חתיכה אחת;
- - גזר - 1 יח ';
- - שוחה - 700 גרם.
הוראות
שלב 1
מרתיחים את הביצים בסיר נפרד כמו לסלט. למי שלא יודע: שופכים מים לסיר, מוסיפים שם ביצים, מעלים באש ונותנים למים לרתוח. מרתיחים 10 דקות ואז מכסים במים קרים. מקלפים את הביצים שהתקררו מהקליפה.
שלב 2
במקביל, הניחו סיר עם ליטר מים בפנים על האש. מוסיפים גזר קלוף בסכין, בצל קלוף, לברושקה, גרגרי פלפל וקורט מלח. התאימו את המלח בעצמכם, לפי הטעם, תוכלו לטעום את המים. מבשלים 20 דקות.
שלב 3
הכן את הפילטים של הפיקסר בזמן שהירקות רותחים. חתוך את ראש הזנדר, הזנב, הסנפירים, הסר את החלק הפנימי, העצמות, הקשקשים. שוטפים את הדג במים וחותכים לחתיכות. מניחים את הפילטים במחבת עמוקה. מניחים מרק מסיר ומבשלים על אש בינונית במשך 10 דקות.
שלב 4
לאחר מכן, לכו על הרוטב. ממיסים את החמאה בסיר קטן, טוחנים את הביצים המבושלות לדייסה. שלבו את החומרים, בישלו כמה דקות והוסיפו פלפל, מלח, עשבי תיבול, תבלינים ופרוסות לימון.
שלב 5
מוציאים את הפילה מהמרק, יוצקים מעל את הרוטב המוכן - שיבוץ פייק בסגנון פולני מוכן. הגישו לשולחן מנה עדינה יחד עם למשל תפוחי אדמה מבושלים, אורז, סלט מלפפונים, עגבניות, בצל, פטרוזיליה.
