פולין היא שכנה קרובה של רוסיה, כלומר המטבחים של מדינות אלה דומים למדי. המטבח הפולני מפורסם במיוחד בזכות הכנת דגים ורטבים שונים בנוסף אליו. נבחן מתכון לבישול בקלה בפולנית. התהליך כולו יימשך לא יותר מחצי שעה.
זה הכרחי
- - תבלינים ומלח לפי הטעם;
- - ירקות (פטרוזיליה, שמיר, בצל ירוק) - לפי הטעם;
- - ביצים מבושלות - 2 יח ';
- - גרגירי פלפל שחור - 5 יח ';
- - עלה דפנה - 2 יח ';
- - חמאה - 25 גרם;
- - גזר - 80 גרם;
- - בצל - 100 גרם;
- - פילה בקלה - 500 גרם.
הוראות
שלב 1
אם הדג שלכם אינו פילה, אלא דג שלם, יש לחתוך אותו. חתוך את הזנב, הראש, הסנפירים בעזרת סכין. מקלפים את המאזניים, מעיים ונפטרים מקרבים ועצמות. שוטפים את הבשר במים וחותכים לחתיכות.
שלב 2
לאחר שתסיים להכין את הדג, היכנס לירקות. קולפים את הבצל, חותכים את הגב, מגרדים את הלכלוך מהגזר בעזרת סכין. שוטפים במים וחותכים ירקות לחתיכות.
שלב 3
שים גזר קלוף ובצל בסיר, מכסה אותם במים קרים. מוסיפים גרגירי פלפל, מלח ועלי דפנה. תנו למים לרתוח.
שלב 4
טובלים את פילה בקלה קלוף למרק הרותח כבר. מבשלים על אש נמוכה 10 דקות. וודאו שהמרק לא ירתח יותר מדי, כוונו את האש.
שלב 5
קולפים את הביצים המבושלות וקוצצים אותן בעזרת סכין חדה. קוצצים את עשבי התיבול דק. לאחר 10 דקות מוציאים את בקלה מהתבנית. מצננים, מסירים את כל העצמות, חותכים את הבשר לחתיכות.
שלב 6
ממיסים את החמאה בסיר קטן, מוסיפים לה כמה כפות מרק וביצים. מערבבים הכל היטב עם שני מזלגות או מטרפה.
שלב 7
הניחו את הדג על צלחת; תוכלו להוסיף אליו פירה או אורז מבושל קלות. יוצקים את הרוטב המוכן על המנה, מפזרים עשבי תיבול ומגישים עם לחם.
