שוחה פולנית: שני מתכונים - מסורתי ורב-קוקר

תוכן עניינים:

שוחה פולנית: שני מתכונים - מסורתי ורב-קוקר
שוחה פולנית: שני מתכונים - מסורתי ורב-קוקר

וִידֵאוֹ: שוחה פולנית: שני מתכונים - מסורתי ורב-קוקר

וִידֵאוֹ: שוחה פולנית: שני מתכונים - מסורתי ורב-קוקר
וִידֵאוֹ: בירה ופיצה עם חלפיניו וצ'וריסו בכיכר המרכזית בורוצלב - פולין ממממ 2024, מרץ
Anonim

סוד הטעם העיקרי של מנה זו טמון ישירות ברוטב החמאה-ביצה הפולני המסורתי. הדרך המסורתית לבישול זבוב בפולנית כוללת הכנת פילה "נכונה" ורצף מסוים בעת יצירת הרוטב. אך מתכון בסיר איטי יעזור לפשט תהליך זה ככל האפשר. זה יהיה אפילו מעניין לבשל את שתי האפשרויות ולהשוות את הטעמים הטובים יותר!

שוחה פולנית: שני מתכונים - מסורתיים ובסיר איטי
שוחה פולנית: שני מתכונים - מסורתיים ובסיר איטי

מתכון לפוליפס פולני מסורתי

עבור זנדר פולני אפשר להשתמש בפילטים, וסטייקים, ובדגים שלמים - מרוטים, קלופים וחותכים לחתיכות. שים ירקות בתחתית סיר גדול: גזר, בצל, פטרוזיליה ושורש סלרי וירקות. לוקחים ירקות בכל כמות - כאן העיקר ליצור "כרית ירקות" לדגים. מוסיפים 2-3 עלי דפנה, 10 גרגירי פלפל שחור, מלח לפי הטעם, יוצקים פנימה חצי כוס מלפפון מלפפון או 3 כפות מיץ לימון. שופכים הכל במים כך שרמתו תהיה 5-7 ס"מ מהירקות, מביאים לרתיחה, מסירים את הקצף ומבשלים את מרק הירקות למשך 20 דקות. ואז הכניסו את המרק ישירות על ירקות העץ המוכן (בערך 1 ק"ג) ובשלו ברתיחה נמוכה לא יותר מ -15 דקות. מוציאים בעדינות את הדג המוגמר מהמרק בעזרת כף מחוררת ומניחים על כלי.

לרוטב, הרתיחו 4 ביצים, קלפו, קצצו בעזרת סכין, ואז מרסקו בעזרת מזלג; כאופציה - מגררים על פומפיה דקה. ממיסים 100 גרם חמאה בסיר, מוזגים פנימה 2 כפות מיץ לימון, מוסיפים ביצים קצוצות, מלח לפי הטעם וטוחנים הכל ביסודיות רבה. מדללים את הרוטב לעקביות הרצויה עם המרק המסונן בו בושל הדג.

בהגשה, מסדרים את הדג על צלחות, יוצקים בשפע מעל לרוטב, מקשטים בעשבי תיבול. התוספת הטובה ביותר לפלייץ בפולנית היא פירה וסלרי בחלב.

זנדר פולני בסיר איטי

מכניסים 700-800 גרם אגס (או פילה) מוכנים וחתוכים לקערת מולטי-קוקר, מוסיפים 2 עלי דפנה, מלח ופלפל לפי הטעם ויוצקים פנימה 2 רב כוסות מים. הכניסו את הקערה למוטטיבציה ובחרו במצב "תבשיל", הזמן הוא 30 דקות.

שוטפים וקוצצים דק צרור שמיר. מרתיחים קשה 3-4 ביצים, מצננים, מקלפים וקוצצים. חותכים 100 גרם חמאה לפרוסות. 5 דקות לפני סיום תוכנית הפלטה שמים חמאה על הדג, יוצקים מיץ לימון מרבע לימון, מפזרים שמיר קצוץ וביצים קצוצות. סגרו את ה- multicooker והשלמו את תהליך החיתוך. זנדר פולני מוכן.

כמעט לכל רב-הכיריים יש תוכנית למעבר למצב "חימום" לאחר סיום מצב הבישול הראשי. אכסון בסגנון פולני יכול להישאר במולטי קוקר בחימום במשך מספר שעות - זה יהפוך את המנה לטעימה עוד יותר.

מוּמלָץ: