גולת הכותרת של המטבח הצרפתי נעוצה בקינוחים המעולים. אחד מהם הוא קרם ברולה. אי אפשר לתאר את הטעם העדין הייחודי שלו במילים כלשהן, אתה רק צריך לטעום אותו. הנה מתכון פשוט מאוד לפינוק המדהים הזה.
זה הכרחי
- - חלב - 900 מ"ל;
- - ביצים - 6 יח ';
- - סוכר - 225 גרם;
- - קמח חיטה - 2 כפות;
- - גרידה משני לימונים;
- - תמצית וניל - כף אחת;
- - קינמון - מקל אחד.
הוראות
שלב 1
מוזגים 700 מיליליטר חלב לסיר שמתאים לגודל. לאחר שהעלתם אותו על האש, המתינו עד לרתיחה, הוסיפו אליו תמצית וניל, כמו גם את הקליפה שהוסרה משני לימונים, ומקל קינמון. מבשלים את התערובת שהתקבלה במשך 5 דקות, לא יותר.
שלב 2
בזמן שתערובת החלב מתבשלת, חלק את יתרת החלב לשני חלקים שווים. מקציפים אחד ביסודיות עם החלמונים, והשני בקמח חיטה.
שלב 3
מוזגים את תערובת החלב המבושל לסיר חופשי ונקי ומוסיפים תוך כדי ערבוב יסודי חלב מוקצף עם קמח וחלבונים. ואז שופכים שם 100 גרם סוכר מגורען. שים את המסה שהתקבלה שוב על הכיריים, מבשל, תוך ערבוב מתמשך למשך 10 דקות, כלומר עד שהקרם נעשה סמיך.
שלב 4
חלקו את הקרם שנוצר על הקערות המוכנות והניחו אותו במקרר למשך 60 דקות על מנת שיתקרר לחלוטין ויתקרר.
שלב 5
השתמש בסוכר המגורר שנותר כדי להכין קרמל לקרם ברולה. לשם כך יוצקים אותו לסיר מתאים ואז מניחים אותו באש ואז מחממים תוך ערבוב מתמיד למשך 5 דקות - הסוכר אמור להמיס ולהזהיב.
שלב 6
שים את הקרמל שהתקבל על קינוח צונן ושלח אותו בחזרה למקרר למשך כ -5 דקות. קרם ברולה מוכן!
