גבינות דלות שומן (פחות מ -20% שומן) מיוצרות מחלב דל שומן ללא תוספת של נפט. גבינות אלה כוללות אדיגה, פטה, ליבארו, מסקרפונה, גבינת פטה וגבינות כבושות אחרות, בעלות צבע לבן, טעם עדין, אחוז שומן נמוך וכמות גדולה של סידן.
גבינות דלות שומן (פחות מ -20% שומן) מיוצרות מחלב דל שומן ללא תוספת של נפט. גבינות אלה כוללות אדיגה, פטה, ליווארו, מסקרפונה, גבינת פטה וגבינות כבושות אחרות, בעלות צבע לבן, טעם עדין, אחוז שומן נמוך וכמות גדולה של סידן.
גבינה דלת שומן ביתית
מתכון זה מיועד לחסידי תזונה בריאה, דיאטנים המעוניינים להפחית את תכולת השומן במזון, כמו גם לצמחונים, מכיוון גבינה זו אינה מכילה נופך. זכור כי גורמטים אמיתיים עשויים לחסר טעם בגבינת דיאטה.
להכנת גבינה דלת שומן תצטרכו:
- 600 גרם גבינת קוטג 'ללא שומן;
- 500 מ ל חלב רזה;
- ביצה 1;
- 2 גרם סודה לשתיה;
ל ' מלח;
- תבשיל קדירה;
- בלנדר;
- גזה, מסננת;
- סרט נצמד.
הכניסו גבינת קוטג 'דלת שומן לסיר ושפכו חלב. מקציפים את התערובת שהתקבלה בעזרת בלנדר ליצירת מסה הומוגנית. כמו כן, ניתן להשיג מסה כזו על ידי שפשוף חלב וגבינת קוטג 'ביד. ואז הניחו את הסיר על אש נמוכה וחום, תוך ערבוב מתמיד.
כשהוא מתחמם, מסת הקלבי תתחיל להתקלף. המשך בחימום 10-15 דקות על אש נמוכה עד להפרדה מלאה של הגבינה מהמי גבינה. ואז מסירים את התערובת מהאש ומסננים דרך בד גבינה או מסננת. השאירו לזמן מה לנקז את הגבינה לחלוטין, ואז העבירו את מסת הגבינה חזרה לסיר.
בינתיים מקציפים את הביצה יחד עם הסודה לשתיה והמלח. תוכלו להוסיף גם תבלינים ועשבי תיבול שונים לטעמכם, שיעניקו לגבינה דלת השומן שלכם טעם וארומה ייחודיים ובלתי ניתן לחיקוי. יוצקים את תערובת הביצים למסת הגבינה ומערבבים עם בלנדר עד לקבלת תערובת אחידה.
שים את התערובת על אש נמוכה וחום, תוך ערבוב מתמיד. מחממים עד שתערובת הגבינה יוצרת גוש הדוק. לאחר מכן מכסים את התבנית בניילון נצמד, מכניסים לתוכה את הגבינה, מיישרים אותה ומקררים עד שהיא מתקררת לחלוטין ומתמצקת.
גבינה דלת שומן מוכנה, ניתן להגיש עם ירקות טריים, המשמשים לפיצה, פשטידות ומנות אחרות, ובכך להפחית את תכולת הקלוריות ותכולת השומן שלהם. גבינה זו נמסה היטב וקל לגרד אותה.
היתרונות של גבינה דלת שומן
גבינות דלות שומן בעלות טעם חלב טבעי נעים, מרקם צפוף ועשירות בסידן וחלבונים. גבינות כאלה מומלצות להורדת כולסטרול, למניעת מחלות לב וכלי דם ולמניעת אוסטאופורוזיס.
גבינה קלה וטעימה תזונתית נספגת ומתעכלת היטב על ידי גוף האדם. צריכת גבינות דלות שומן על בסיס קבוע תועיל לבריאותכם.
