קציצות במילוי יוצא דופן של גבינת קורד ועשבי תיבול הם רעיון נוסף לארוחת ערב טעימה. לוקח רק חצי שעה לבשל, אבל זו תהיה חצי השעה הכי איטית בחיים שלך. מכיוון שתצטרכו לעמוד במבחן של ניחוח בלתי נתפס וטעם פיקנטי.
מרכיבי בסיס:
• 0.4 ק ג. בשר חזיר טחון;
• ביצה 1;
• פרוסת לחם אחת או לחמניות;
• כפית אחת. פטרוזיליה קצוצה;
• כפית אחת. תבלינים (חרדל, כורכום, בזיליקום, בצל, גזר);
• קורט זרעי קימל אחד;
• שן שום אחת;
• 1 כף. l. רוטב סויה;
• חצי כף. פרורי לחם;
• 4 כפות. l. שמן חמניות.
מרכיבים למילוי:
• 4 כפות. l. קוטג;
• כפית אחת. פפריקה מתוקה;
• ירקות של בצל ושום.
הכנה:
- שים את הבשר הטחון בקערה ולוש אותו בידיים. כונן שם ביצה, הוסף שן שום קצוצה, פטרוזיליה ותערובת של תבלינים. מתבלים הכל ברוטב סויה ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת חלקה.
- צורפים פרוסת לחמניות (לחם) עם מים רותחים ומערבבים פנימה את הבשר הטחון המוכן.
- מכניסים את גבינת הקורד (כמו "פילדלפיה") לקערה ומועכים בעזרת מזלג. קוצצים דק את הבצל הירוק עם השום בעזרת סכין ומוסיפים לגבינה. מתבלים את המילוי בפפריקה ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.
- יוצקים את פירורי הלחם לקערה עמוקה.
- 1 כף. l. שים את הבשר הטחון בקרקרים ועשה בו שקע קטן לבשר הטחון עם הידיים.
- מכניסים כפית אחת לבאר. מילוי קורד. מעצבים את הקציצה כך שהמילוי יישאר בפנים.
- לחם את הקציצה שנוצרה בפירורי לחם מכל הצדדים האפשריים. חזור על הליך זה עד לסיום כל הקאטלים המרוכבים.
- מטגנים את הקציצות המוכנות במילוי שמנת בשמן חמניות עד להשחמה, מכניסים למחבת נוספת (סיר) ומבשלים מעט עד שהם רכים.
- לאחר מכן שמים את כל הקאטלטים המאודים על צלחת ומגישים, מפזרים בצל קצוץ.
- שימו לב שהקציצות הללו במילוי יוצא דופן משתלבות טוב מאוד עם סלטים מלוחים עם ירקות טריים וכרוב.
