בווריאציה זו של עוגת גבינה טעימה, העקביות השמנת העדינה משולבת באופן מושלם עם בסיס הביסקוויטים והטעם המתוק, שמקזז בחמיצות מילוי החמוציות הארומטית. מתברר קינוח שראוי לקשט מסיבת תה חגיגית.
זה הכרחי
- הבסיס:
- - עוגיות ביסקוויט 150 גרם;
- - 70 גרם חמאה.
- מילוי:
- - 560 גרם גבינת שמנת;
- - 160 גרם סוכר;
- - 3 ביצים;
- - 2 כפות. כפות רום.
- משתלב בין חמוציות:
- - 200 גרם חמוציות;
- - 2 כפות. כפות סוכר.
- קוֹנִיָה:
- - 50 גרם שוקולד לבן;
- - כף אחת. כף שמנת חמוצה.
הוראות
שלב 1
טוחנים את הביסקוויט לפירורים. הוסיפו אליו חמאה רכה, ערבבו במזלג עד לקבלת בצק רך ומלא. עוטפים את הצורה הניתנת כלפי חוץ בנייר כסף, מכסים את התחתית בקלף, מחלקים את בצק החמאה והעוגיות לאורך התחתית, מהדקים אותו, יוצרים את הדפנות ב -2 / 3 מגובה דפנות התבנית. אופים את הבסיס 20 דקות בחום של 180 מעלות.
שלב 2
מחממים את החמוציות על אש נמוכה, משפשפים דרך מסננת, מוסיפים 2 כפות. כפות סוכר. מחלקים את הביצים לחלמונים ולבנים, מועכים את החלמונים בגבינת שמנת וסוכר, מקציפים את החלבונים לקצף חזק, מערבבים בעדינות במנות קטנות לעיסת החמאה. מוסיפים 3 כפות למחית החמוציות. כפות מילוי שמנת, מערבבים.
שלב 3
באמצע בסיס עוגת הגבינה, שפכו תחילה 4 כפות. כפות מילוי קרמי, ואז כל מילוי החמוציות, לסיים במילוי השמנת (עקוב אחר הרצף המצוין!). אופים באמבט מים למשך 60 דקות בחום של 170 מעלות: לשם כך יוצקים מים חמים לתבנית עם תבנית, מכניסים לתנור.
שלב 4
הפעל סכין סביב היקף הטופס, הפרד את עוגת הגבינה מהקירות, השאיר אותה בתנור עד שהיא התקררה לחלוטין, ואז הכניס אותה למקרר למשך הלילה. ממיסים את השוקולד הלבן יחד עם השמנת החמוצה, ממלאים את החלק העליון של עוגת הגבינה עם הציפוי שנוצר, מחליקים בעזרת מרית, ומניחים לה להקפיא במקרר. עוגת גבינה שמנת במילוי חמוציות מוכנה.
