עוגת גבינה מגורד עם חמוציות בסיר איטי היא הקינוח העדין ביותר לתה. עם זאת, ניתן להגיש כמנה עצמאית לארוחת בוקר, תה אחר הצהריים או ארוחת ערב. זהו אחד מסוגי המאפים השימושיים, שכן הוא כולל גבינת קוטג '- מקור לסידן וחמוציות - מחסן של ויטמין C.
אתה תצטרך
לשכבה התחתונה:
- עוגיות חמאה - 300 גרם;
- חמאה - 100 גרם.
ליסודות הבסיסיים:
- גבינת קוטג 'עם אחוז שומן של לפחות 18% - 300 גרם;
- ביצת עוף - 3 יח ';
- סוכר מגורען - 150 גרם (6 כפות);
- שמנת חמוצה עם אחוז שומן של לפחות 20% - 300 גרם;
- גרידת תפוז אחד.
לרוטב חמוציות:
- חמוציות טריות או קפואות - 100 גרם;
- סוכר מגורען - 1/3 כוס;
- מיץ של תפוז אחד.
לאפייה:
- נייר אפייה או תבנית סיליקון.
אפשר להחליף חמאה במרגרינה חמאה, תפוז באשכולית. עבור מתכון זה, העוגיות "שלום", "שחמט", "הסימן שלנו", "בוקר" (מקטגוריית עוגיות הסוכר) אידיאליות.
הכנת עוגת גבינה קורד
מניחים את העוגיות במעבד מזון ומועכים אותן לפירורים. בהיעדר קומביין, תוכלו לדלג על העוגיות דרך מטחנת בשר או פשוט לטחון אותן בטיט. ממיסים את החמאה באמבט מים, מוסיפים אותה לכבד הקצוץ ומערבבים היטב. מכניסים קערת מולטי-קוקר תבנית סיליקון לאפייה בקוטר וגובה מתאימים, או לוקחים נייר אפייה ומכסים את תחתית הקירית ודפנותיה בגיליון אחד. מכניסים את תערובת העוגיות והחמאה לתבנית או על נייר, מהדקים בעזרת כף ואז בונים צד בגובה של כ -2 ס מ ומעבירים את התערובת בעזרת כף מהמרכז לקירות. מניחים את הקערה בקור למשך 15-20 דקות.
בינתיים, משלבים את גבינת הקוטג ', השמנת החמוצה, הביצים, הסוכר המגורר וגרידת התפוז במעבד מזון או בבלנדר. הוציאו את שכבת העוגיות הקשה מהרוב-קוקר והניחו עליה את בסיס הגבינה. הכניסו את הקערה למולטי קוקר, סגרו את המכסה והפעילו את מצב "אפייה" והגדרו את הזמן ל 50 דקות. בסיום הגדרו את מצב "חימום" והשרו בתוכו את עוגת הגבינה עם מכסה סגור למשך 50 דקות נוספות (המתכון מאפשר להפחית את הזמן הזה ל-35-40 דקות). לאחר תקופה זו, פתח את המכסה ותן לעוגת הגבינה להתקרר בטמפרטורת החדר.
חשוב מאוד בשלב זה להיות סבלניים ולא לנסות להוציא את עוגת הגבינה המוגמרת מהקערה. כשהוא חם, יש לו עקביות נוזלית ואינו מחזיק בצורתו, כך שקיים סיכון שהוא פשוט יתפרק.
הכנת רוטב חמוציות
בזמן שעוגת הגבינה מתקררת, הכינו רוטב בריא. יוצקים את החמוציות לסיר, מעט זוכרים בעזרת כף או ריסוק, מוסיפים מיץ תפוזים וסוכר מגורען, מערבבים. לשים על אש גבוהה ולהביא לרתיחה, ואז להפחית את האש לנמוכה ולבשל תוך ערבוב מתמיד עד להסמיכות. זה בדרך כלל לוקח לא יותר מ 8-10 דקות. תנו לרוטב להתקרר מעט.
מוציאים את עוגת הגבינה מקערת המולטי-קוקר. כאשר הוא מתקרר ניתן להסירו בקלות מתבנית הסיליקון. אם השתמשת בנייר לאפייה, פשוט משוך את קצותיו כלפי מעלה והוצא את הגוש ואז הסר את הנייר ממנו, הוא ייפול בקלות מאחורי המוצר (ניתן להשאיר את תחתית הנייר על ידי חיתוך העודף בקוטר). הניחו את עוגת הגבינה על מגש נאה, שפכו עליה בעדינות את רוטב החמוציות ואחסנו במקום קריר לעיבוי הרוטב עוד מעט. עוגת גבינה חמודה עם חמוציות שנאפות בסיר איטי מוכנה.
