עוזרי הבית הופכים פופולאריים יותר ויותר בקרב עקרות בית מודרניות: תנור מיקרוגל, מכונת לחם ומולחן בישול כבר מזמן אינם נדירים במטבח. מכשירי חשמל ביתיים חוסכים זמן והופכים את הבישול לקל ומהנה. לכן, עוגת גבינה שנאפתה בסיר איטי מתגלה כרכה ואוורירית.
מתכון לעוגת גבינה מולטי קוקר
כדי להכין עוגת גבינה אוורירית בסיר איטי, תזדקקו ל:
- 3 מארזי גבינת פילדלפיה או 750 גרם גבינת קוטג ';
- 150 גרם שמנת חמוצה שומנית;
- 5 ביצים;
- 1 וחצי כוסות סוכר מגורען;
- 3 כפות עמילן;
- ונילין;
- גרידת לימון.
לבסיס עוגת הגבינה:
- 100 גרם עוגיות;
- 100 גרם אגוזים;
- 75 גרם חמאה.
קודם כל הכינו את בסיס עוגת הגבינה. לשם כך טחנו בבלנדר כל עוגיה (אפילו שיבולת שועל מתאימה), גרעיני אגוזים וחמאה. ואז הניחו את המסה שהתקבלה על קרקעית תבנית רבת-בישול. יש צורך לסגור לא רק את התחתית, אלא גם את דפנות התבנית.
בביצים, מפרידים את החלבונים מהחלמונים וטוחנים גבינה רכה או גבינת קוטג 'עם החלמונים עד לקבלת מרקם חלק. לאחר מכן הוסיפו את השמנת החמוצה, תפוח האדמה או עמילן התירס, הווניל על קצה הסכין וקליפת הלימון. מערבבים היטב את כל החומרים.
מקציפים היטב את הלבנים לקצף חזק ומתחילים להוסיף בהדרגה סוכר מגורען. אל תפסיקו להקציף את החלבונים והסוכר. כדאי לקבל תערובת דמוית מרנג. לאחר מכן, בזהירות רבה, מבלי להפריע לאווריריות הקצף, שלבו את מסת החלבון עם תערובת החלמון.
מניחים על בסיס מונח בסיר רב-בישול את מילוי עוגת הגבינה המוכנה באופן שווה על פני השטח כולו. יישר אותו עם דפנות הבסיס.
חשוב מאוד לא לבדוק את זה בזמן שאופים עוגת גבינה בסיר איטי. אחרת העוגה תתייצב ותתקלקל.
הפעל את מצב "האפייה" במולטי קוקר והגדר את הזמן הנדרש להכנת עוגת גבינה זו - 65 דקות. לאחר איתות על סיום האפייה, כבה את המיקרו-קוקר, אך אל תפתח אותו. תנו לעוגת הגבינה להתקרר לחלוטין.
ואז מסירים את העוגה ויוצקים עליה שוקולד חם מומס לפני ההגשה. ניתן גם לקשט את עוגת הגבינה בדובדבנים טריים או מסוכרים, דומדמניות, פטל, קלמנטינה ופלחי תפוז, או להכין רוטב תפוזים חמוציות. הוא יעניק לעוגה פיקנטיות מיוחדת.
מתכון לרוטב עוגת גבינה בתפוז חמוציות
להכנת רוטב חמוציות-תפוזים, עליכם לקחת:
- 100 גרם חמוציות;
- ¼ כוס סוכר מגורען;
- מיץ של תפוז אחד.
רצוי לשמור את עוגת הגבינה במקרר למשך הלילה לפני ההגשה. זה יסמיך מעט את הרוטב.
שוטפים ומייבשים את החמוציות היטב, ואז מועכים קלות ומשלבים עם סוכר מגורען ומיץ של תפוז אחד. מערבבים הכל ביסודיות, שמים על אש נמוכה, מביאים לרתיחה ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד להסמכה. זה ייקח בערך 7 דקות ואז הסירו את הרוטב מהאש, צננו ושפכו על עוגת הגבינה הקרה.
