אלטרנטיבה לקבבים יכולה להיות עוף טעים, מריח ועשן. אפילו מתחיל יכול לבשל את המנה הנפלאה הזו מכל הבחינות, מכיוון שאין כאן שום דבר מסובך - ראו בעצמכם. ניתן לבשל ציד עוף גם בחוץ וגם בבית.
זה הכרחי
- - קרוטוני שום - 270 גרם;
- - שעועית משומרת - פחית אחת;
- - שמפניון קצוץ דק - 200 גרם;
- - עלי אורגנו - כף אחת;
- - צלפים קצוצים גס - 2 כפות;
- - יין לבן - 2 כוסות;
- - רוטב עגבניות - 700 גרם;
- - שום קצוץ דק - 6 שיני;
- - בצל אדום - 3 יח ';
- - ירכי עוף - 1.7 ק"ג;
- - שמן זית - 60 מ"ל.
הוראות
שלב 1
מוזגים שמן לקלחת עמוקה או לסיר עם תחתית עבה ולשים באש, להתחמם.
שלב 2
הסר את העצמות והעור מירכי העוף ואז חתוך את הבשר לחתיכות גדולות. מניחים את החלקים על קדירה שחוממה מראש או בסיר ומטגנים 10 דקות. מוסיפים פלפל ומלח ממש בסוף.
שלב 3
לאחר מכן מוזגים יין, רוטב עגבניות, מוסיפים אורגנו, צלפים. מערבבים הכל היטב. הפחית את הטמפרטורה לנמוכה.
שלב 4
המשיכו להתבשל עוד 40 דקות עד שהרוטב מסמיך. לאחר מכן הוסיפו את הפטריות והבשלו תוך ערבוב מדי פעם לעוד 10 דקות. הפטריות צריכות להיות רכות.
שלב 5
מגישים את העוף בסגנון הצייד המבושל עם השעועית כתוספת וקרוטוני שום.
