מרק שעועית הוא מנה לבבית ומזינה בפני עצמה. ואם תוסיפו אליו נקניקיות ציד, אז המרק ירכוש תווים מלוחים חדשים וארומת בשרים מעושנים. המנה מוכנה על בסיס צלי עגבניות, אשר בתורו מעניק למנה צבע עז וטעם עשיר.
זה הכרחי
- - שעועית אדומה - כוס אחת (200 גרם);
- - נקניקיות ציד - 300 גרם;
- - בצל גדול - 1 יח ';
- - גזר - 1 יח ';
- - תפוחי אדמה - 4 יח ';
- - עגבניות במיץ משלהם - פחית אחת או רסק עגבניות - 2 כפות. l.;
- - עלה דפנה - 2 יח ';
- - פלפל שחור טחון;
- - מלח;
- - שמן חמניות לטיגון;
- - שמיר טרי.
הוראות
שלב 1
לילה לפני, או כמה שעות לפני הבישול, השרו את השעועית בקערה מלאה 500 מ ל מים קרים. יש לעשות זאת על מנת להפחית את זמן הבישול ולהיפטר מהחומרים המזיקים המרכיבים את הקטניות.
שלב 2
מעבירים את השעועית המושרה לסיר, מוסיפים 2 ליטר מים, מביאים לרתיחה, מכסים, מורידים את הטמפרטורה ומבשלים עד שהשעועית מתחילה להתפוצץ.
שלב 3
מקלפים ושוטפים בצל, תפוחי אדמה וגזר. חותכים את הבצל לרבע טבעות, גזר לקוביות קטנות וציד נקניקים לפרוסות. העבירו את העגבניות במיץ שלהן לצלחת וזכרו אותן בעזרת מזלג עד למחית. לבסוף, חתכו את תפוחי האדמה לרצועות ושלחו אותם מיד לתבנית לשעועית הכמעט מוגמרת.
שלב 4
לאחר מכן לוקחים מחבת, יוצקים פנימה 2-3 כפות שמן חמניות ומחממים אותה. ואז יוצקים את הבצל למחבת ומטגנים אותו עד לשקיפות. מוסיפים גזר ומקפיצים עד להזהבה. מוסיפים את נקניקיות הציד, זורקים אותן עם הירקות ומטגנים עד להזהבה. בסוף מעבירים את העגבניות (או רסק העגבניות) מהצלחת לתבנית, מוסיפים פלפל שחור לפי הטעם, מערבבים ומטגנים כ3-4 דקות.
שלב 5
כשתפוחי האדמה מוכנים, העבירו אליו את הטיגון, הוסיפו עלי דפנה, מלח לפי הטעם ובשלו 8-10 דקות ללא כיסוי. ואז הוציאו את התבנית מהכיריים ותנו לתבשיל לצלול מעט.
שלב 6
מוזגים את מרק השעועית ונקניקיות הציד למנות, מפזרים כל מנה שמיר טרי וקצוץ דק.
