פתיחת עונת הציד היא סיבה מצוינת לכלול בתפריט מנות בנושא - למשל, סלטים בשרי מלוחים. בחר את אחד שאתה הכי אוהב מבין המתכונים הרבים של חטיף האנטר. נקניקיות מעושנות או משחק עונתי בשילוב עם פטריות, ירקות ורוטב מלוח יקשטו ארוחת צהריים משפחתית או ארוחת ערב חגיגית.
זה הכרחי
-
- סלט ציד חם:
- 300 גרם נקניקיות "ציד";
- 2 תפוחי אדמה;
- 100 גרם שמפיניון טריים;
- 150 גרם פרמזן;
- בצל אדום;
- 4 מלפפונים כבושים;
- פטרוזיליה;
- עגבניות שרי לקישוט;
- שמן צמחי;
- 100 גרם יוגורט טבעי;
- 2 כפות חרדל דיז'ון מלא
- 1 כפית חומץ יין
- מלח;
- פלפל שחור טחון.
- סלט האנטר עם משחק:
- 300 גר 'עופות או בשר ברווז בר;
- 2 חצילים קטנים;
- 3 עגבניות;
- 2 פלפלים מתוקים;
- פטרוזיליה וטימין;
- שמן זית;
- מלח;
- פלפל שחור טחון;
- גרגרי פלפל ורוד.
הוראות
שלב 1
נסו סלט צייד עם נקניקיות מעושנות. מרתיחים תפוחי אדמה של ז'קט, מקלפים וחותכים לקוביות. מקלפים את נקניקיות הציד וקוצצים אותן לפרוסות דקות. חותכים 50 גרם פרמזן לפרוסות עלי כותרת דקות, מגררים את שארית הגבינה. חותכים את המלפפונים הכבושים לקוביות, את הבצל האדום לטבעות דקות מאוד, קוצצים את הבצל הירוק והפטרוזיליה.
שלב 2
מכינים את הרוטב. הוסף חומץ, חרדל גרגר דיז'ון, מלח ופלפל שחור גרוס ליוגורט טבעי. מערבבים הכל ביסודיות. מחממים שמן צמחי במחבת ומטגנים בו את טבעות הבצל האדום תוך ערבוב מדי פעם. כשהוא הופך לשקוף, מוסיפים למחבת את הפטריות, חתוכות לפלסטיק דק. מניחים את הבצל והפטריות בקערת סלט ומחממים.
שלב 3
מוסיפים מעט שמן למחבת, מכניסים לתוכה את תפוחי האדמה והנקניקיות ומטגנים הכל עד להזהבה. העבירו את תפוחי האדמה והנקניקיות החמים לקערת סלט. מוסיפים מלפפונים, פרמזן מגורד, בצל ירוק ופטרוזיליה. מערבבים הכל היטב. מורחים את הסלט לצלחות במנות עם שקופית, יוצקים על כל רוטב, מקשטים בפרוסות דקות של פרמזן וחצאי עגבניות שרי. מגישים את הסלט מיד בליווי יין אדום יבש ולחם לבן קלוי.
שלב 4
קל מאוד להכין סלט ציד קר. הייחודיות שלו היא השימוש במשחק, כמו גרגרי לוז או ברווז בר. הסר את העיסה מהעצמות, וודא שלא נשארים כדורים בבשר. חותכים אותו לפרוסות קטנות ומקפיצים בשמן זית חם או צולים על הגריל. האפשרות האחרונה עדיפה - היא תעניק לציפור טעם חריף.
שלב 5
חותכים חצילים קטנים לפרוסות דקות ומשחימים אותם בשמן חם. מניחים ירקות על צלחת ומכניסים למקרר. מקלפים וחותכים את הפלפלים לרצועות, ואת העגבניות לפרוסות דקות. קוצצים דק פטרוזיליה וטימין.
שלב 6
מכניסים את כל המרכיבים לקערת סלט עמוקה, מוסיפים מלח, פלפל שחור גרוס ומערבבים היטב. מכניסים את הסלט למקרר ל -10 דקות ואז מניחים אותו על קערות ההגשה. מפזרים כל מנה במיונז, מקשטים עם ענף טימין וגרגירי פלפל ורודים. מגישים עם יין לבן צונן ולחם דגנים טרי.
