עקרות בית רבות אינן יודעות כיצד או חוששות לבשל ארנבת, מכיוון שמדובר במשחק עם טעם וריח ספציפיים. משחק ברוסיה תמיד הוגש לשולחן החגיגי כמנה עיקרית.
זה הכרחי
פגר ארנבת אחד, מים, חלב, בצל, גזר, מלח, פלפל, תבלינים אהובים, שמנת חמוצה, פטרוזיליה, שמיר, שמן צמחי, מחבת, סיר או סיר
הוראות
שלב 1
שים את פגר הארנבת, שכבר הושחת, בסיר גדול, מלא אותו לחלוטין במים קרים נקיים. השאירו ליום שלם. החלף את המים החשוכים למים נקיים מספר פעמים. הבשר יהפוך קל.
שלב 2
חותכים את הארנבת למנות, יוצקים חלב קר. משרים שעה עד שעתיים. עכשיו בהחלט אין ריח!
שלב 3
מחממים מחבת. יוצקים שמן צמחי. מטגנים כל נתח בשר על אש גבוהה עד להזהבה.
שלב 4
קלפו שלושה עד ארבעה בצלים בינוניים וחתכו לטבעות.
שלב 5
קלפו את הגזר וחתכו לפרוסות, ארבע עד חמש חתיכות בינוניות.
שלב 6
מניחים את בשר הארנבת המוקפצת בתיאבון בסיר או בסיר או בווק. מפזרים טבעות בצל, פרוסות גזר, מוסיפים מים 150-200 גרם. מבשלים על אש נמוכה למשך שעה. אל תשכח לעקוב אחר התהליך.
שלב 7
מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם, מוסיפים את כל התבלינים האהובים עליכם.
שלב 8
יוצקים שמנת חמוצה (15-20% שומן, כ -400 גרם). מבשלים עוד ארבעים דקות. טועמים וקובעים את מידת החסד. אם יש צורך, מבשלים עוד עשר דקות.
שלב 9
קוצצים את עשבי התיבול (שמיר ופטרוזיליה, צמח אהוב נוסף). מפזרים מעל את המנה המוגמרת. תוכלו להגיש כך או לתבשיל עוד שלוש עד חמש דקות.
