אם יש צייד במשפחה, וחוץ מזה, הוא בר מזל - זה נהדר. הוא בהחלט יביא הביתה את גביע הציד שלו, אחד מהם עשוי להיות ארנבת. המתכון לארנבת מבושלת בשמנת חמוצה הוא לא פשוט מאוד, אבל טעים מאוד.
מה נדרש לבישול:
- גב של ארנבת (ניתן להשתמש גם בבשר ארנבת);
- בייקון - 200 גרם.;
- שמנת חמוצה שומנית - 2-3 כוסות;
- שמן צמחי - 2 כפות;
- מלח, פלפל - לפי הטעם.
נתחיל לבשל. הסר את העור מארנבת או ארנב, מעי וחתך את החלק הקדמי. שטפו את הגב היטב מספר פעמים. כדי להסיר ריח ספציפי, יש להכניס את הפגר למקפיא למשך 2-3 ימים או להשרות אותו באותה פרק זמן בחומץ מדולל במים. המים צריכים להיות מעט חומציים. לאחר הליכים אלה, הארנבת יכולה להתחיל לבשל.
חותכים את הבייקון לקוביות קטנות, ממלאים את הארנבת, מתבלים במלח, פלפל ומניחים בתבנית עם קירות עבים או במחבת משומנת בשמן צמחי. מחממים את התנור ל -240 מעלות ומטגנים את הארנבת עד להזהבה. לאחר מכן הורידו את הטמפרטורה ל -180 מעלות, הוסיפו מים לפלטה והחזירו אותם לתנור. אז אתה צריך להוסיף מים לפי הצורך מספר פעמים, מעת לעת להפוך את הארנבת. כשהבשר מוכן (ניתן לקבוע זאת על ידי הקלות בה הוא משתרך מאחורי העצם), שפכו עליו שמנת חמוצה ובשלו עוד 10-15 דקות. הארנבת מוגשת עם כל תוספת.
