מרק מחית עגבניות עדין יאהב גם את המבוגרים וגם את הילדים. מרק עגבניות מרק לבבי, חריף, חמוץ וחם במרק בשר - זהו מתנה טובה לעקרות בית עצלניות שאינן טובות מאוד במרקים. והכי חשוב, מרק הפירה נראה די יפה ובהיר, ואפשר להגיש אותו על שולחן חגיגי.
זה הכרחי
- - עגבניות - 6 יח ',
- - בשר בקר (על העצם) - 400 גרם,
- - שעועית אדומה - 200 גרם,
- - פלפל אנגלי - 3 יח ',
- - בצל - 2 יח ',
- - סלרי ושמיר טריים,
- - מלח,
- - פלפל שחור,
- - שמן חמניות.
הוראות
שלב 1
משרים שעועית אדומה במים קרים ומניחים לשבת במשך שעתיים. במהלך תקופה זו, יהיה לכם זמן לבשל מרק בשר - בסיס מרק מחית עגבניות. מרתיחים את הבשר על העצם למשך 1, 5-2 שעות על אש נמוכה: לאחר הרתיחה מסירים את הקצף, מוסיפים מלח, פלפל שחור לפי הטעם, זורקים פנימה בצל קלוף שלם. מסננים את המרק המוגמר.
שלב 2
במרק זה - הבסיס של מרק מחית עגבניות, בישלו שעועית אדומה שהושרתה מראש במשך שעה.
שלב 3
קוצצים את הבצל והפלפל דק. טובלים את העגבניות במים רותחים למשך 3 דקות כדי לקלף אותן במהירות. חותכים את העגבניות לקוביות.
שלב 4
מטגנים בצל ופלפלים בשמן חמניות עד לקבלת צבע זהוב נעים. מוסיפים עגבניות קלופות. מטגנים על אש נמוכה עד שהם מתמוססים והופכים למיץ. מתבלים במלח ופלפל ומשהים עוד מעט. ההרכב העיקרי של מרק מחית העגבניות מוכן.
שלב 5
יוצקים את התערובת הזו למרק עם שעועית ומניחים להתבשל במשך 10 דקות. ואז מחית את מרק העגבניות בעזרת בלנדר עד לקבלת מרקם חלק. מסירים את מרק מחית העגבניות מהאש, מוסיפים סלרי קצוץ דק. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
שלב 6
מגישים את מרק מחית העגבניות מעוטר בפלפל וסלרי טרי. מרק מחית עגבניות משתלב היטב עם לחם שחור.
