פונדו שוקולד חם הוא אופציה נהדרת לקינוח עבור חברה ידידותית. שוקולד חם מבעבע בכלי מיוחד עם מבער או נר, אליו כולם טובלים פירות, עוגיות, לחמניות - כל מה שהמארחים המסבירים פנים יגישו. נסה כמה וריאציות של המאכל הפופולרי הזה - אחת מהן בוודאי תכין את רשימת המתכונים המועדפים עליך.
זה הכרחי
פונדו שוקולד עם פירות: - 200 גרם שוקולד מריר; - 300 מ"ל שמנת; - 2 כפות ליקר ברנדי או דובדבן; - כפית אחת של משקאות חריפים; - 5 חתיכות. ציפורנים; - קורט פלפל אדום גרוס; - 2 כפות פתיתי קוקוס; - 0.5 כוסות גרעיני אגוז; - תפוחים טריים, אגסים, תפוזים, קלמנטינות, בננות. פונדו שוקולד לבן: - 200 גרם שוקולד לבן ללא תוספים; - 150 מ"ל שמנת; - 1 כף חמאה; - כפית אחת של סוכר וניל; - אננס טרי, תותים ופטל. פונדו שוקולד עם קינמון: - 250 גרם שוקולד חלב; - כוס שמנת כבדה אחת; - 0.5 כפית קינמון טחון; - מאפייה טרייה
הוראות
שלב 1
פונדו שוקולד עם פירות מחממים את השמנת בסיר פונדו מיוחד, מוסיפים את השוקולד הקצוץ. מערבבים את התערובת עד לקבלת תערובת חלקה ויוצקים פנימה את ליקר הדובדבן או ליקר הקוניאק והשקדים. מוסיפים ציפורן, מעט פלפל אדום גרוס. שמור על האש מתחת לסיר בכדי למנוע מהקפוא לקפוא.
שלב 2
שוטפים ומייבשים את הפירות. מקלפים את התפוחים, הבננות והאגסים, חותכים לפרוסות ומזלפים מיץ לימון בכדי למנוע הפיכה של הפירות. קולפים וחותכים תפוזים וקלמנטינות. מטגנים את גרעיני האגוז ואז טוחנים בטיט. יוצקים אגוזים וקוקוס קצוצים לקערות קטנות.
שלב 3
מניחים פירות על מגש או צלחות הגשה. לחלופין חוטפים אותם על שיפודים, טובלים אותם בשוקולד מומס ואז מגלגלים אותם בלחם קוקוס או אגוזים.
שלב 4
פונדו שוקולד לבן נסה להכין פונדו שוקולד לבן עדין מאוד. בצנצנת פונדו קרמית, שלבו את השמנת, החמאה, סוכר הווניל והשוקולד הלבן שנקצצו לחתיכות. מכניסים את המיכל לאמבט מים ותוך כדי ערבוב מביאים את התערובת להומוגניות מלאה. מניחים את הסיר של תערובת השוקולד על מתקן הפונדו ומדליקים את האש שמתחת.
שלב 5
מקלפים את האננס וחותכים לפלחים קטנים. שטפו את התותים, ייבשו אותם, אל תסירו את הגביעים. ממיין פטל גדול, מסיר את גרגרי היער המקומטים. מחלקים את הפירות לצלחות. ניתן להגיש פונדו עם עוגיות שקדים או לחם קצר ומרנגים.
שלב 6
פונדו קינמון שוקולד שלבו קרם כבד עם קינמון טחון והביאו לרתיחה. מסירים אותו מהאש ומניחים את שוקולד החלב השבור לחתיכות בחלב. ממיסים אותו תוך כדי ערבוב. במידת הצורך ניתן לחמם את התערובת מחדש. יוצקים את קרם השוקולד לסיר פונדו ומדליקים את האש שמתחת.
שלב 7
ניתן להגיש פונדו שוקולד קינמון עם פירות, אך לחמניות טריות הרבה יותר טעימות. חותכים את המאפים לחתיכות וטובלים בשוקולד חם.
