נכון לעכשיו, ידוע על מספר עצום של מנות שונות מבשר עוף או בשר עוף והמתכון הזה אינו יוצא מן הכלל. הכנתו אינה נחשבת לקשה למדי, אך התוצאה מדהימה וכל עקרת בית, אפילו עם מעט ניסיון בבישול, תוכל להכין את המנה הנהדרת הזו.
זה הכרחי
- - בשר עוף - 700 גרם;
- - חמאה - 60 גרם;
- - יין לבן - 90 גרם;
- - מחית עגבניות - 15 גרם;
- - חצילים - 400 גרם;
- - קמח - 25 גרם;
- - שמן זית - 60 גרם;
- - עגבניות - 110 גרם;
- - שום - 12 גרם;
- - תפוחי אדמה - 550 גרם;
- - ירקות פטרוזיליה;
- - מלח.
הוראות
שלב 1
מחלקים את העוף למנות, ואז מקפיצים במעט שמן זית. לאחר מכן יוצקים את המרק (שנותר לאחר הבישול) ואת היין הלבן, מוסיפים את מחית העגבניות והתוצאה היא תערובת של גוון ורוד. מתבלים במלח לפי טעמכם, מוסיפים ירקות קצוצים ומבשלים עד שהבשר רך.
שלב 2
קולפים את החצילים ביסודיות, חותכים לפרוסות דקות, ממליחים מעט כל אחד מהם, לחם בקמח מנופה היטב כך שלא יהיו בו גושים, ומטגנים עד להזהבה.
שלב 3
קוצצים את העגבניות ומטגנים מעט, רק העיקר שלא יישרפו ואז שמים את השום הקצוץ. שוטפים, מקלפים ומטגנים את תפוחי האדמה.
שלב 4
יוצקים את נתחי העוף המוגמרים עם כמות קטנה ממסת הרוטב שבהם נבשלו. מורחים את החצילים סביב הבשר, מניחים מעליהם את העגבניות המטוגנות ומניחים יפה את תפוחי האדמה משני הצדדים. מגישים כל עלי סלט כהשלמה.
