חובבי האוכל הסיני יעריכו את טעמו של עוף בסגנון סיני עם חצילים. אורז, כוס או אטריות ביצים נהדרות למנה זו.
זה הכרחי
- עבור שש מנות:
- - חזה עוף - 800 גרם;
- - חצילים - 900 גרם;
- - חומץ יין אדום, רוטב סויה - 60 מיליליטר כל אחד;
- - שן שום;
- - סוכר - 3 כפות;
- - ג'ינג'ר טרי עלוב, שומשום, עמילן תירס - כף אחת כל אחת;
- - מעט פלפל אדום חריף.
הוראות
שלב 1
חותכים את העוף לרצועות ברוחב סנטימטר אחד. חותכים את החצילים לקוביות ארוכות.
שלב 2
מטגנים את העוף בכמה מנות בשמן צמחי על אש גבוהה, הבשר שבתוכו אמור להפסיק להיות ורוד. מוציאים על צלחת ומניחים בצד.
שלב 3
שמים חצילים במחבת, מוסיפים ג'ינג'ר, שום, מים (60 מיליליטר), מביאים לרתיחה. מנמיכים את האש לבינונית, מכסים, מטגנים, מערבבים מדי פעם, עד שהנוזל מתאדה - החצילים כבר יהיו מוכנים.
שלב 4
בקערה נפרדת משלבים את החומץ, רוטב הסויה, השומשום, הקמח, הסוכר והפלפל.
שלב 5
מוסיפים עוף לחצילים, מכסים בתערובת סויה, מביאים לרתיחה על אש גבוהה. ואז מורידים את האש, מטגנים, מערבבים מדי פעם. הרוטב אמור להסמיך. עוף בסגנון סיני עם חצילים מוכן, בתיאבון!
