ניתן להכין שכבה די גדולה מחתיכת בשר קטנה. כדי להכין בשר בסגנון טייגה, עליו להיות ממולא ומגלגל. בנוסף לטעם הנפלא, תקבלו תענוג אסתטי בבישול ואכילת מנה.
זה הכרחי
- - דבש - 1/2 כפית;
- - פלפל ומלח - לא חובה;
- - שום - 3/4 שיני;
- - גבינה - 150 גרם;
- - פטרוזיליה - 30 גרם;
- - פטריות מיובשות - 20 גרם;
- - חזה מעושן - 200 גרם;
- - בשר (טחון) - 1 ק"ג.
הוראות
שלב 1
קח חתיכת בשר, חזיר או בקר, ללא ורידים. חותכים משני צידי היצירה, אך לא חותכים עד הסוף. היצירה אמורה להתפרק בסופו של דבר כמו ספר אקורדיון. העובי של כל חלק לא צריך להיות יותר מסנטימטר אחד.
שלב 2
מקפלים את הבשר ומקציפים משני הצדדים. שימו לב היטב לנקודות הציר. מתבלים במעט פלפל ומלח.
שלב 3
עכשיו הכינו את המילוי. מרתיחים פטריות, קוצצים אותן לרצועות דקות. קוצצים פטרוזיליה דק, מגרדים גבינה, מוסיפים שום קצוץ. פלפל, מלח ומערבב.
שלב 4
חותכים את החזה המעושן לפרוסות דקות. מורחים את הפרוסות הללו על נתחי הבשר הטרופים. מוסיפים את המילוי ומגלגלים. קשר עם חוטים כדי להבטיח טוב יותר.
שלב 5
משמנים מחבת בשמן ומחממים אותו. מטגנים מכל הצדדים עד להשחמה. מנמיכים את האש ויוצקים פנימה מעט מים, מבשלים מתחת למכסה עד שהם רכים. לאחר מכן, מקררים את המנה, מסירים את החוטים וחותכים לחתיכות.
