כרובית עם רוטב גבינה

2024 מְחַבֵּר: Brandon Turner | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 01:47

וריאציה לא שגרתית של כרובית לבישול. כדי לסלק את הריח הספציפי של כרובית רותחת, יש לכסות את המחבת לא במכסה, אלא במפית טבולה בחומץ.

רכיבים:

• כרובית - 350 גרם;
• גבינה קשה - 130 גרם;
• פטרוזיליה ירוקה - 1/2 צרור;
• לימון - פרי 1;
• חלב - 170 מ"ל;
• חמאה - 70 גרם;
• קרקרים לחם - 60 גרם;
• שמן צמחי;
• קמח חיטה - 2 כפות;
• עלי חסה טריים - 4 יח ';
• תבליני ירקות;
• מלח.

הכנה:

1. מחלקים את הלימון ל -2 חלקים, סוחטים את כל המיץ לקערה.
2. ממיינים את הכרובית, שוטפים היטב, מעבירים לקערה ויוצקים עם מיץ לימון, מניחים בצד לכמה דקות.
3. לאחר הזמן שצוין, העבירו את הכרוב לסיר עם מים רותחים, הוסיפו מעט מלח, והעמידו עד לבישול מלא.
4. שוטפים היטב את הפטרוזיליה הירוקה במים זורמים, קוצצים דק.
5. העבירו את הגבינה הקשה דרך פומפיה דקה.
6. מוזגים חלב לסיר, מביאים אותו לרתיחה, ואז מוסיפים אליו קמח חיטה, שומרים עוד כמה דקות על אש נמוכה יותר, בסוף מוסיפים חמאה, גבינה קצוצה ומסירים מהכיריים.
7. מצננים את תערובת הגבינה המוגמרת, טוחנים את הגושים בעזרת בלנדר במידת הצורך.
8. טפלו בתבנית אפייה עם שמן צמחי ופזרו פירורי לחם.
9. שים את הכרובית על מפית, לאחר שהמים נעלמים, שים אותה בכלי מוכן, מתבלים בתבלינים לירקות.
10. יוצקים את מסת הגבינה לריק, מתבלים בכמות קטנה של עשבי תיבול קצוצים.
11. את המנה מכינים בתנור למשך כ- 25 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות.
12. שוטפים את הסלט הירוק, מייבשים, מניחים אותו על צלחת, מניחים מעל את הכרובית המוכנה מעט חמה.