- מְחַבֵּר Brandon Turner turner@palatabledishes.com.
- Public 2023-12-17 01:47.
- שונה לאחרונה 2025-01-24 11:31.
וריאציה לא שגרתית של כרובית לבישול. כדי לסלק את הריח הספציפי של כרובית רותחת, יש לכסות את המחבת לא במכסה, אלא במפית טבולה בחומץ.
רכיבים:
- כרובית - 350 גרם;
- גבינה קשה - 130 גרם;
- פטרוזיליה ירוקה - 1/2 צרור;
- לימון - פרי 1;
- חלב - 170 מ"ל;
- חמאה - 70 גרם;
- קרקרים לחם - 60 גרם;
- שמן צמחי;
- קמח חיטה - 2 כפות;
- עלי חסה טריים - 4 יח ';
- תבליני ירקות;
- מלח.
הכנה:
- מחלקים את הלימון ל -2 חלקים, סוחטים את כל המיץ לקערה.
- ממיינים את הכרובית, שוטפים היטב, מעבירים לקערה ויוצקים עם מיץ לימון, מניחים בצד לכמה דקות.
- לאחר הזמן שצוין, העבירו את הכרוב לסיר עם מים רותחים, הוסיפו מעט מלח, והעמידו עד לבישול מלא.
- שוטפים היטב את הפטרוזיליה הירוקה במים זורמים, קוצצים דק.
- העבירו את הגבינה הקשה דרך פומפיה דקה.
- מוזגים חלב לסיר, מביאים אותו לרתיחה, ואז מוסיפים אליו קמח חיטה, שומרים עוד כמה דקות על אש נמוכה יותר, בסוף מוסיפים חמאה, גבינה קצוצה ומסירים מהכיריים.
- מצננים את תערובת הגבינה המוגמרת, טוחנים את הגושים בעזרת בלנדר במידת הצורך.
- טפלו בתבנית אפייה עם שמן צמחי ופזרו פירורי לחם.
- שים את הכרובית על מפית, לאחר שהמים נעלמים, שים אותה בכלי מוכן, מתבלים בתבלינים לירקות.
- יוצקים את מסת הגבינה לריק, מתבלים בכמות קטנה של עשבי תיבול קצוצים.
- את המנה מכינים בתנור למשך כ- 25 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות.
- שוטפים את הסלט הירוק, מייבשים, מניחים אותו על צלחת, מניחים מעל את הכרובית המוכנה מעט חמה.
