המנה הטעימה והבריאה הזו תפנה גם לצמחונים שאינם מחמירים. וכולם יודעים על תכונות הירקות.
זה הכרחי
- כרובית - 0.5 ק"ג;
- חלב - 250 מ"ל;
- חמאה - 30 גרם;
- קמח חיטה - 20 גרם;
- אבקת חרדל - כפית אחת;
- אגוז מוסקט - קמצוץ אחד;
- גבינה קשה (כמו פרמזן) - 80 גרם;
- כוסברה - צרור בינוני (ניתן להחליף בפטרוזיליה);
- מלח ופלפל לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
מחממים תנור ל 200 מעלות.
שלב 2
בשלב זה שוטפים את הכרובית, מסירים את העלים, גוזרים גבעולים קשים ומחלקים לתפרחות קטנות. מרתיחים את הכרוב במים מומלחים במשך 5-7 דקות, או מאדים אותו למשך 10 דקות. מורחים את התפרחות על מגבת נייר ומייבשים.
שלב 3
מגררים את הגבינה על פומפיה גסה. בישול הרוטב: מחממים מעט את החמאה על אש נמוכה, לא רותחת. מוסיפים את הקמח המונף מראש ומטגנים במהירות במחבת קטנה אך עמוקה. מוסיפים פלפל ואגוז מוסקט. מוזגים חלב בזרם דק ומערבבים כל הזמן עד לקבלת תערובת אחידה. מבשלים את הרוטב עד שהוא סמיך.
שלב 4
מוסיפים גבינה לרוטב, משאירים מעט לפזר על המנה. הגבינה נמסה ומערבבת עם הרוטב. אם תרצה, תוכל להוסיף עוד תבלינים לרוטב או להמליח אותו.
שלב 5
מניחים את הכרובית בתבנית אפייה. יוצקים את הרוטב מלמעלה ואופים בתנור שחומם מראש למשך 30-35 דקות. מפזרים את המנה החמה המוגמרת עם הגבינה ועשבי התיבול הקצוצים. ותוכלו להגיש אותו לשולחן.
