מנת הבשר הלבבית אטרקטיבית מאוד למראה ומבשלת יחסית מהר. בעזרת המילוי תוכלו לשנות אותו לטעמכם.
זה הכרחי
- - 300 גרם בקר (פילה);
- - 300 גרם חזיר (פילה);
- - 4-5 יח '. ביצי עוף;
- - 300-400 גרם שמפיניון;
- - כפית אחת של פפריקה;
- - 3-4 כפות. כפות שמנת חמוצה;
- - 2 כפות. כפות חלב;
- - 3 יח '. קישוא
- - מחשב אחד. בצל;
- - פלפל, מלח;
- - כפית קמח;
- - כף אחת. כף חמאה;
- - 3-4 כפות. כפות שמן חמניות;
- - 10 חתיכות. דובדבן (לקישוט);
- - 6 ענפי ירק (לקישוט);
- - שן שום אחת (לקישוט);
הוראות
שלב 1
הכן את מילוי הבריזול. קוצצים את הבצל דק ומטגנים בחמאה. מוסיפים פטריות קצוצות ומאדים. מערבבים את השמנת החמוצה עם קמח, מלח ומוסיפים לתערובת הפטריות. מבשלים עד שהתערובת מסמיכה, מסירים מהאש.
שלב 2
הכינו בריזולי. קוצצים את הבשר וקוצצים אותו במעבד או במטחנה דקה. מוסיפים ביצה, מלח, פלפל לבשר הטחון. מחלקים את הבשר הטחון ל -5 חלקים ויוצרים כדורים. מניחים את כדור הבשר בין שתי גיליונות ניילון נצמד ומרדדים בעזרת מערוך.
שלב 3
לפיכך, מרדדים את כל חמש נתחי הבשר הטחון לעוגות שטוחות בקוטר 15-17 ס מ. מקציפים את הביצים הנותרות, שופכים פנימה את החלב (ניתן להשתמש במים). לאחר שיצקת מעט ממסת הביצה לצלחת שטוחה, הניח את עוגת הבשר מעל, שחרר אותה מהצלופן.
שלב 4
מעבירים את הטורטייה בתנועת הזזה למחבת מחוממת מראש עם שמן ומטגנים משני הצדדים. מטגנים את כל הטורטיות האחרות. מקפלים את הטורטיות לשניים בעודן חמות. ממלאים את הברזולי במילוי פטריות.
שלב 5
הכינו תוספת. לאחר שחתכתם את קצוות הקישואים, השתמשו בקולפן כדי לקצץ אותם לסרטים דקים. מתבלים את הקישואים הפרוסים במלח. מטגנים את השום על אש בינונית בשמן חמניות, מסירים אותו ומגדילים את האש למקסימום מוסיפים את הקישואים. קולים את הקישואים תוך כדי ערבוב במשך כ -2 דקות עד שהם מקומטים מעט. לאחר הסרתם מהאש, מפזרים פפריקה ומקשטים בעשבי תיבול ודובדבן.
