מנת בשר דשנה הנקראת בריזול תפנה לחניכי גורמה רבים. זה פשוט למדי להכנה, אך בתהליך הבישול על המארחת לגלות מיומנות, מכיוון שבצורה גולמית ולא מבושלת מדובר בפנקייק דק בשר ביצה שיכול להישבר בקלות.
זה הכרחי
-
- 1 קילוגרם של בשר טחון מוכן או בשר;
- 5 ביצים;
- קורט מלח;
- שמן צמחי לטיגון;
- סרט פוליאתילן.
הוראות
שלב 1
בשר טחון ובצל פעמיים. מתבלים את הבשר הטחון במלח ופלפל לפי הטעם. כדי לצמצם את זמן בישול הבריזול, השתמשו בבשר טחון מוכן, שעבר בעבר גם פעם אחת במטחנת בשר, מה שיהפוך אותו למכרז יותר.
שלב 2
מקציפים היטב את הבשר הטחון בקערה ואז מכסים בניילון נצמד.
שלב 3
מקציפים חמש ביצי עוף לקערה ומקציפים אותן בעזרת מזלג או מערבל במהירות מינימלית. מוסיפים קורט מלח לביצים הטרופות ומערבבים בעדינות.
שלב 4
הכינו שתי חתיכות ניילון, הניחו אחת על קרש חיתוך. יוצרים כדור קטן של בשר טחון ומניחים על קרש. מכסים אותו בפיסת פלסטיק שנייה. בעזרת מערוך מרדדים בזהירות את הכדור לעוגה שגובהה צריך להיות לפחות ארבעה מילימטרים, וקוטרו לא צריך להיות גדול יותר מהתבנית בה תטגנו את הבריזול.
שלב 5
יוצקים כמות קטנה של ביצים טרופות לצלחת שטוחה, ואז מעבירים את העוגה בעדינות לתערובת זו, לאחר שהסרתם את הסרט שעליו גלגלתם את הבריזול.
שלב 6
משמנים מחבת בשמן צמחי ומניחים עליה את הטורטייה עם הצד אותו טבלתם בתערובת הביצים. יוצקים את שאר הביצים למחבת. צולים חמש דקות, ואז משתמשים במרית שטוחה כדי להתהפך ומטגנים שוב.
שלב 7
מניחים את הטורטיה המוגמרת על קרש חיתוך ובעוד שהיא חמה מעצבים אותה בצורה הרצויה. בעיקרון, בריזול מגלגלים לצינור או מקופלים בצורת צ'בורק.
שלב 8
בזמן שלביבת הבשר מתקררת מכינים את המלית. ישנן וריאציות רבות ותוכלו להשתמש בכל מה שתרצו. זה יכול להיות מיונז עם שום וחמוצים, זיתים או זיתים.
שלב 9
גלגלו את הפנקייק המקורר בעדינות, הניחו את המילוי באמצע ואז צרו אותו מחדש בעדינות.
שלב 10
מגישים בריזול עם תפוחי אדמה, אורז. מפזרים עשבי תיבול קצוצים מעל.
