מנות דגים הן בריאות מאוד. הדג עצמו הוא מוצר מזון שאין לו תחליף בתזונה האנושית. זהו מקור של זרחן וסידן. כמו כן, הבשר שלה מועשר ביסודות קורט חיוניים כמו יוד ומנגן. והכי חשוב, מנות דגים מכילות חלבון בריא לעיכול במהירות. וכמובן, הניחוח שמגיע מהתנור הפתוח, ובו סירים של תפוחי אדמה טריים עם דגים או מכסה פתוח מעט של מחבת עם דג תבשיל, יוביל לשולחן המשפחתי של כל משקי הבית.
זה הכרחי
-
- למתכון הראשון:
- 400 גרם פילה דג (זבוב
- בַּקָלָה);
- 8 תפוחי אדמה;
- 2-3 עגבניות;
- ראש ראש בצל;
- גזר גדול 1;
- חצי ליטר מרק דגים או מים;
- 2 כפות מיונז;
- 2 חתיכות עלי דפנה;
- 2 חתיכות גרגירי פלפל שחור;
- 2 ענפי פטרוזיליה
- שמיר ובצל;
- מלח
- תבלינים לפי הטעם;
- שמן צמחי;
- מיץ מלימון אחד.
- למתכון השני:
- 400 גרם בצל;
- 300 גרם גזר;
- 800 גרם -1 ק"ג דגים (זבוב
- בַּקָלָה
- בַּקָלָה
- פולוק
- בס ים);
- 2 כפיות רסק עגבניות;
- 3-4 כפית מיץ לימון;
- תבלינים לפי הטעם;
- 1 כפית מלח ופלפל.
הוראות
שלב 1
מתכון 1. "תבשיל דגים עם תפוחי אדמה." חותכים את פילה הדג לחתיכות קטנות. מתבלים במלח, תבלינים, מפזרים מיץ לימון ומניחים בקערה.
שלב 2
מקלפים את תפוחי האדמה, שוטפים וחותכים לחתיכות גדולות. חותכים את העגבניות והבצל לטבעות. מגררים את הגזר בפומפיה דקה. קוצצים את הירוקים.
שלב 3
מניחים מחבת או תבשיל עמוק על אש בינונית. תנו לכלים להתחמם מעט, הוסיפו שמן והניחו בצל. מטגנים אותו עד להזהבה, רק אל תתנו לו להישרף. ואז מוסיפים את הגזר, מערבבים הכל היטב. תן לו לשבת על האש עוד כמה דקות עד שהוא נהיה רך.
שלב 4
ואז הניחו שם את תפוחי האדמה הפרוסים. מחממים את המרק או המים, מדללים במיונז ויוצקים על תפוחי האדמה. מוסיפים עלי דפנה, פטרוזיליה קצוצה, מכסים ומבשלים, תוך שמירה על חום למינימום.
שלב 5
לאחר 10-15, פתח את המכסה, מלח. הניחו את הדג על גבי תפוחי האדמה ואז טבעות העגבניות. אם אתם רואים שיש מעט נוזלים בתבנית, הוסיפו מעט. ושוב לשים בתבשיל עוד 10-15 דקות, סוגר היטב את המכסה.
שלב 6
כשהמנה מוכנה מכבים את האש ומניחים לעמוד עוד 2-3 דקות. ואז פותחים את המכסה, מפזרים עשבי תיבול מעל ומגישים.
שלב 7
מתכון 2. "תבשיל דגים עם ירקות". חותכים את הדג, שוטפים, מחלקים למנות. מתבלים במלח, מפזרים מיץ לימון, מפזרים תבלינים ארומטיים, מערבבים היטב ומניחים להתבשל. אם הדג קטן, אינך צריך לחתוך אותו.
שלב 8
לקלף ולשטוף ירקות. חותכים את הבצל לחצאי טבעות, מגררים את הגזר בפומפיה בינונית.
שלב 9
יוצקים שמן למחבת ולשים על אש גבוהה. שמים שם את הבצל ותוך כדי ערבוב מתמשך מטגנים אותו לדקה אחת. ואז מנמיכים את האש, מכסים את המחבת במכסה ומבשלים את הבצל למשך 5-7 דקות.
שלב 10
מקלפים ומגרדים את הגזר. מוסיפים אותו לבצל המרוכך, מערבבים ומשהים עוד 7-10 דקות. פותחים את המכסה מדי פעם ומערבבים.
שלב 11
אם אחד הירקות אינו עסיסי, התערובת עלולה להישרף במהלך ההקפצה. אז אתה צריך להוסיף מעט מים או מרק אליו.
שלב 12
סוחטים מיץ לימון לירקות, מכניסים רסק עגבניות, מלח ופלפל ומערבבים היטב. שמור על האש עוד כמה דקות והסר.
שלב 13
משמנים תבנית אפייה בשמן. שמים מחצית מהירקות בתחתית, ואז שמים את הדג, ואת שאר הירקות מעל. מוסיפים מעט מרק כדי להפוך את הדג לעסיסי יותר. מהדקים את הטופס בנייר כסף נצמד ומכניסים לתנור, שחומם מראש ל -220-230 מעלות, למשך 40-45 דקות.
שלב 14
הניחו את המנה המוגמרת על צלחות ממנות, הוסיפו את הקישוט, פזרו עליה עשבי תיבול קצוצים דק. התוצאה היא מנה טעימה, מזינה ובריאה שלא תשאיר אף אחד אדיש.
