דגים צריכים להיכלל לעתים קרובות בתזונה של ילדים ומבוגרים כאחד. הוא מזין ומכיל חומרים מועילים רבים. אבל טיגון זה לא רצוי, עדיף להרתיח, לתבשיל, או לבשל תבשיל דגים בתנור.
זה הכרחי
- לתבשיל הדגים:
- - 1 ק"ג תפוחי אדמה;
- - 600 גרם פילה של פולוק או פנגסיוס;
- - 2-3 נורות בינוניות;
- - 3 כפות. רסט. שמנים;
- - 70-100 גרם מיונז;
- - 2-3 ענפי פטרוזיליה;
- - מלח, פלפל ובזיליקום מיובש.
- למיונז ביתי:
- - 150 מ"ל של שמן צמחי;
- - ביצה גולמית אחת;
- - כפית אחת חרדל מוכן;
- - כף אחת. מיץ לימון;
- - חצי כפית סוכר;
- - רבע כפית;
- - תבלינים לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
נבשל קדירה עם דגים ותפוחי אדמה. ומשמנים אותו במיונז. אך לא ניתן לחמם מיונז שנרכש, מכיוון שתוספים כימיים הופכים לחומרים מזיקים כאשר הטמפרטורה עולה. את המיונז צריך להכין תוצרת בית. זה לא קשה. סוחטים מיץ לימון, מוסיפים מלח, סוכר ותבלינים לפי הטעם. מוזגים שמן צמחי למיכל עמוק אחר, ואז מיץ לימון עם תבלינים, שמים חרדל וביצה גולמית. לא מערבבים, מורידים את הבלנדר ומפעילים 10-20 שניות. התערובת תתעבה. מיונז ביתי מוכן.
שלב 2
עכשיו בואו נרד למתכון לתבשילי תפוחי אדמה ודגים. שוטפים את תפוחי האדמה, מקלפים, חותכים לפרוסות עבות. יוצקים מים רותחים מעל ומבשלים עד שהם רכים.
שלב 3
בינתיים דאגו לדגים: שטפו אותו וחתכו אותו לחתיכות ברוחב 1, 5-2 ס מ. מניחים את הדג בקערה, מתבלים במלח ופלפל, מוסיפים בזיליקום ומיונז. מערבבים הכל ביסודיות ומניחים לעמוד 10 דקות.
שלב 4
מקלפים את הבצל, שוטפים, חותכים לחצאי טבעות. מטגנים בשמן חם על אש בינונית 3-4 דקות. לְקַרֵר.
שלב 5
בצלחת קדירה של דג משומן, מניחים חצי מתפוחי האדמה, מכסים בשכבת בצל מטוגן ואז מניחים את הדג. אתה יכול להשאיר כמה חתיכות דגים לקישוט החלק העליון של המנה.
שלב 6
מכסים הכל בשכבת תפוח אדמה, מברישים במיונז ביתי, מקשטים בדגים מופגזים. מכניסים את תבשיל הדגים לתנור בחום של 180 מעלות צלזיוס למשך 30-40 דקות. כשהקרום מופיע, המנה מוכנה, מוציאים את הקדירה, חותכים למנות, מפזרים עשבי תיבול קצוצים ומגישים.
