פטה שעועית לבבי עדין מאוד בעקביות, הוא עשוי להפוך לקישוט שולחן חגיגי או סתם לחטיף בריא וטעים.
זה הכרחי
- - 150 גרם שעועית בלאנש (לבנה, קטנה);
- - 100 גרם גבינת קורד;
- - 3 כפות. כפות שמנת חמוצה;
- - 2 יח '. ביצה;
- - 8-10 גרם ג'לטין;
- - מלח;
- - פלפל;
- - 10 גרם שמיר;
- - גזר
הוראות
שלב 1
לפני הבישול משרים את השעועית במשך 4-5 שעות. השריית השעועית תקצר את זמן הרתיחה ותרכך את השעועית.
שוטפים שעועית נפוחה במים קרים, מניחים בסיר עם מים (1 חלק שעועית * 5 חלקי מים), מביאים לרתיחה על אש גבוהה, מוסיפים גזר, מבשלים מכוסה (ללא רתיחה) במשך 1-1.5 שעות, בסוף מלח בישול. לוקח 40 דקות לבשל גזר.
שלב 2
מרתיחים ביצים.
זרקו את השעועית המוגמרת למסננת, חסכו את הנוזל.
משרים ג'לטין ב 100 מ ל מרק שעועית, נותנים לו להתנפח, מחממים עד להמסה מלאה.
טוחנים שעועית (300 גרם), גבינה קורד בתערובת, מוסיפים שמנת חמוצה, מערבבים, ואז ביצים קלופות, ומבלי לעצור את התערובת, יוצקים את הג'לטין החם המומס דרך החור במכסה.
שלב 3
המשיכו לטחון 2-3 דקות, עד שהתערובת הופכת חלקה, אוורירית ומוס.
מערבבים שמיר קצוץ דק לתערובת השעועית, מפלפלים מעט.
שלב 4
מקלפים את הגזר, חותכים לעיגולים ויוצרים "כוכבים" עם חריץ.
יוצקים את מוס השעועית לתבניות סיליקון, נותנים לחלק העליון של המוס "לתפוס" מעט, להניח את הגזר, להכניס למקרר עד שהם מתמצקים.
מגישים את הפטה עם עלי חסה ירוקים.
