סוליה הוא דג יקר שהוא מעדן. הבשר רך, נימוח, כמעט ללא עצמות. יש מגוון רחב של מתכונים להכנת "לשון ים". להלן המתכון ל"לשון בלעדית עם בצל ירוק ועגבניות ".
זה הכרחי
-
- 800 גרם פילה של סוליה;
- 300 גרם בצל ירוק;
- 2 עגבניות;
- 3 שיני שום;
- 2 כפות קמח;
- 100 גרם שמן צמחי;
- פלפל שחור
- מלח.
הוראות
שלב 1
חותכים את סוליית הסוליה למנות.
מתבלים את הפילטים בפלפל ומלח. טובלים כל ביס בקמח.
מטגנים משני הצדדים בשמן צמחי.
שלב 2
קוצצים בצל ירוק, שום, חותכים עגבניות לפרוסות.
שלב 3
יוצקים מעט שמן צמחי לסיר ומחממים אותו.
שלב 4
שמים בצל, עגבניות, שום בסיר עם חמאה.
מבשלים הכל חמש דקות.
מוסיפים מעט מלח, שתי כפות מים רותחים ומבשלים עוד חמש דקות.
שלב 5
מכניסים את הדג לרוטב המוגמר, מכסים ומבשלים על אש קטנה עד שהפילה מבושל.
מקשטים את הפילה המוגמר בעשבי תיבול קצוצים. בתאבון!
