קוביות פילה עוף מטוגן ברוטב דבש-לימון היא מאכל עדין וארומטי, מעוטר בעשבי תיבול ושומשום ומוגש עם אורז פירורי מבושל. הכנת מנה כזו היא די פשוטה וקלה. שימו לב שכל סלט עשוי מירקות טריים ישתלב טוב עם המנה הזו.
רכיבים:
- 3 חזה עוף;
- לימון 1;
- 3 כפות. l. דבש;
- 3 כפות. l. רוטב סויה;
- כפית אחת שומשום;
- 1 כף. l. קליפת לימון;
- 1 כף. l. עמילן תירס;
- 3 כפות. l. חומץ אורז;
- 1 כף. מרק ירקות או עוף;
- 1 כף. אורז;
- ירקות של בצל או פטרוזיליה.
הכנה:
- שוטפים את חזה העוף מתחת למים זורמים, מייבשים מעט, חותכים לקוביות קטנות ומכניסים לקערה עמוקה.
- יוצקים שם רוטב סויה וחומץ אורז, מערבבים הכל ביסודיות בידיים ושולחים למשך שעה למקרר לכבישה. אם חומץ אורז אינו זמין, תוכלו להחליפו בתערובת של חומץ יין, קורט מלח וכף סוכר.
- לאחר שעה מוזגים שמן חמניות למחבת ומחממים אותו.
- מוציאים את קוביות הבשר הכבוש מהמקרר, סוחטים מעט בידיים, זורקים שמן חם, מטגנים במהירות ומוציאים לקערה.
- השאירו את המחבת עם חמאה מתחת לבשר להתחמם על אש נמוכה.
- ראשית מחלצים את הקליפה מהלימון (בעזרת פומפיה), ואז את המיץ. מערבבים בקערה דבש ומיץ לימון.
- מוזגים מרק ותערובת דבש-לימון למחבת, מוסיפים גרידת לימון ועמילן. מערבבים את המסה הזו, מחממים ומבשלים עד להסמכה. כתוצאה מכך כדאי לקבל רוטב חמוץ מתוק וסמיך. יחד עם זאת, יש לאזן את הטעם של הרוטב המוגמר. אם הוא חמוץ, מומלץ לתקן אותו עם כמות קטנה של דבש.
- מכניסים את הפילטים המטוגנים לרוטב הסמיך ומבשלים במשך 3-5 דקות.
- שוטפים את האורז ומרתיחים עד שהם רכים, בהתאם להוראות שעל האריזה.
- מפזרים את העוף הדבש-לימון המוגמר עם אורז על צלחות, מפזרים שומשום, מקשטים בבצל קצוץ דק או עלי פטרוזיליה, מגישים חם.
