עוף אפוי בתנור עם דבש הוא דרך מקורית לבשל בשר עוף. בזכות שילוב המרכיבים המעניין והערבוב המיומן ביניהם, העוף מתקבל עם קרום פריך וטעם מעניין. מנה כזו תקשט את השולחן החגיגי ותשמח את יקיריכם.
עוף אפוי בתנור עם דבש
בכדי לבשל עוף דבש תצטרכו את המרכיבים הבאים (עבור 6 מנות):
- עוף (משקל 1 ק ג) - 1 יח ';
- 3 כפות. l. דבש;
- שום - 2-3 שיני;
- תבלינים (עשבי תיבול איטלקיים יבשים) - לפי הטעם;
- מלח, פלפל שחור - לפי הטעם;
- מים.
עבור מאכל זה, עוף של ציד הוא אידיאלי, אותו יש לשטוף במים קרים ולחתוך לאורך השד. משפשפים את העוף היטב במלח.
מכינים את מרינדת העוף: מאחדים שום, סחוט עם מכבש שום או מגורד דק, דבש ותבלינים. עדיף להשתמש בתערובת של עשבי תיבול איטלקיים יבשים (אורגנו, בזיליקום, מלוח, שמבלה, לימון גראס), המשמשים באופן מסורתי באיטליה לבישול עוף.
מברישים את העוף מכל צדדיו במרינדת דבש חריפה ומניחים בתבנית או תבנית אפייה. יוצקים כ- 100 מ ל מים רתוחים על תבנית או תבנית אפייה. מכניסים את העוף לתנור שחומם מראש ומכוונים את טמפרטורת האפייה ל -180 מעלות צלזיוס. העוף נאפה בדבש כשעה, תלוי בגודל. מרינדת הדבש עוזרת לקרום להשחים במהירות ולהשחים. מכסים את העוף בנייר כסף 15-20 דקות לפני סיום האפייה כך שיהיה חום זהוב במקום חום. הקפידו לבדוק את מידת תרומת העוף באופן הבא: נוקבים את הירך או את המותניים בעזרת מזלג או סכין. במקרה שבחלקו הפנימי של המיץ מדמם, העוף עדיין לא מוכן. אופים עד שהמיץ צלול.
מוציאים עוף עם דבש, אפוי בתנור וחותכים לחתיכות במנות. מגישים עם כל תוספת.
עוף עם דבש ורוטב סויה
אם אתם רוצים ליהנות מטעם מתוק וחריף של עוף פריך, אז המתכון הזה בשבילכם. תצטרך (עבור 6 מנות):
- עוף - 1 יח ';
- 2 כפות. l. דבש;
- 6 כפות. l. רוטב סויה;
- 30 גרם חמאה;
- 20-30 מ ל של שמן צמחי;
- שום - 4-5 שיני;
- 0.5 כפית ג'ינג'ר טחון, קארי ובזיליקום מיובש;
- מלח, פלפל (לפי הטעם).
לאחר ששטפתם וחתכתם את העוף, יש למרוח אותו במלח ופלפל שחור גרוס. לאחר מכן שלב את הדבש, השום המגורד, רוטב הסויה, התבלינים וגרד את העוף שוב. כדי להעצים את טעם העוף, השאירו אותו במרינדה למשך 60 דקות.
חממו את התנור ל -220 מעלות צלזיוס. שים עוף משומן בשמן צמחי על תבנית עם נייר אפייה או תבנית מיוחדת. מכניסים את העוף לתנור למשך 30 דקות, ואז מורידים את הטמפרטורה ל -180 מעלות צלזיוס וממשיכים לטגן עוד 30 דקות. מעל את העוף רוטב סויה וכל מיץ שהעוף ישחרר. הקפידו לבדוק את מידת תרומת הבשר על ידי ניקוב החלק החלק הבשרני של העוף במזלג.
ניתן להגיש עוף, רוטב סויה-דבש משתלב היטב עם קישוט האורז.
