כנפי עוף מזוגגות בדבש הוא לא רק טעים, אלא גם יפה. דבש נותן קרום זהוב מעורר תיאבון מפתיע, ארומה וטעם לוואי מתקתק לא סביר. יש הרבה מתכונים לכנפיים כאלה, הן חדות יותר וקרובות יותר לטעם הקלאסי.
זה הכרחי
-
- מרינדה קלאסית
- 2-3 ק"ג כנפי עוף;
- 2/3 כוס דבש נוזלי;
- 2/3 כוס חרדל דיז'ון
- 1/2 כוס מיץ לימון
- 1/2 כוס שמן צמחי
- מלח
- פלפל אדום גרוס.
- מרינדה תאילנדית חריפה
- 1/2 כוס דבש נוזלי
- 3 כפות. כפות רוטב סויה כהה;
- 3 כפות. כפות רוטב דגים;
- סיד 1;
- 1-2 פלפלי צ'ילי;
- 4 שיני שום;
- 1/2 כף. כפות כוסברה טחונה.
הוראות
שלב 1
שוטפים את כנפי העוף מתחת למים זורמים ומייבשים בעזרת מגבת נייר.
שלב 2
מרינדה קלאסית: מערבבים מרינדה של דבש, חרדל, חמאה ומיץ לימון, מוסיפים מעט מלח ופלפל. יוצקים תערובת זו למיכל, טובלים לתוכה את הכנפיים, סוגרים את המכסה ומנערים היטב כך שהמרינדה מכסה את כל העוף. מכניסים למקרר למשך 1-2 שעות. אפשר להחתים את הכנפיים או יותר, אבל מספיקות כמה שעות. אתה יכול לצלות כנפי עוף כבושות, אבל אם אין לך אפשרות, תנור רגיל יעשה.
שלב 3
חממו תנור ל -250 מעלות צלזיוס. קחו תבנית אפייה ופזרו שמן צמחי. מוציאים את הכנפיים מהמיכל ומניחים אותם בתבנית בזה אחר זה, בשכבה אחת, ומנערים את עודפי המרינדה. מכסים את הכנפיים בנייר כסף ואופים כ 45 דקות.
שלב 4
יוצקים את המרינדה שנותרה לסיר ומביאים לרתיחה. מסירים את נייר הכסף מהכנפיים ומברישים כל צד במרינדה חמה בעזרת מברשת בישול סיליקון. אופים כ 5-10 דקות. מסירים את הכנפיים ומברישים שוב במרינדה. אופים עוד 5-10 דקות. חזור על אותה פעולה בפעם השלישית והאחרונה.
שלב 5
מרינדה תאילנדית חריפה לקלף ולטחון את שיני השום. אם אתם רוצים להפוך את הכנפיים לחמות וחמות, פשוט חותכים את פלפלי הצ'ילי לטבעות, יחד עם הזרעים. אם אתם רוצים מרינדה פחות חמה, הסירו את הזרעים מהפלפלים. סוחטים את המיץ מהליים. שלב דבש, רוטב סויה ודגים, שום ופלפל. משרים את הכנפיים במשך 30 דקות עד 24 שעות. צלו כנפיים תאילנדיות חריפות.
שלב 6
אם מסיבה כלשהי אינך רוצה שכנפיך יהיו עם קרום פריך, אתה יכול פשוט להרתיח אותם עד שהם רכים. מחומץ תפוחים, דבש, חרדל ושום טחון באמצעות מכבש שום, מערבבים רוטב חרדל. מניחים כנפיים חמות בכלי, מכסים ברוטב ומרינדים במשך 15-20 דקות. תקבלו טעם וארומה של דבש, אך ללא אפייה או צלייה.
