אנו מביאים לידיעתכם את המתכון הקל ביותר להכנת עגבניות יוצאות דופן במילוי עדשים ונאפות בתנור. עגבניות מבושלות על פי מתכון זה יכולות להיות מנה עיקרית נהדרת או חטיף מעולה בכל שולחן.
רכיבים:
• 3 עגבניות גדולות;
• חצי כף. עדשים;
• בצל אחד;
• חצי גזר;
• תפוח אדמה גדול אחד;
• שן שום אחת;
• 50 מ ל. מים רגילים;
• 1 כף. l. רסק עגבניות;
• 4 כפות. l. שמן חמניות;
• חצי כפית. בזיליקה;
• חצי כפית. אורגנו;
• תערובת מלח ופלפל.
הכנה
1. שוטפים ומרתיחים את העדשים, בהתאם להוראות שעל האריזה.
2. מקלפים ושוטפים את הבצל והגזר. חותכים את הבצל לקוביות קטנות ואת הגזר לרצועות קצרות.
3. מוזגים 3 כפות למחבת. l. שמן וחמם אותו היטב.
4. מכניסים בצל לשמן חם ומטגנים אותו עד להזהבה. ואז שמים את הגזר לבצל ומטגנים הכל יחד עד שהם רכים, תוך ערבוב.
5. בתום הטיגון מוזגים למחבת את רסק העגבניות המדולל במים פשוטים. ואז מוסיפים את העדשים. מתבלים את כל זה במלח, פלפל, אורגנו ובזיליקום. מערבבים ומשהים 2-3 דקות.
6. בינתיים שוטפים את העגבניות וחותכים אותן לשניים לאורכן. הסר בזהירות את העיסה מכל החצאים, והכין אותה עם כפית.
7. חותכים את עיסת העגבניות לקוביות קטנות, מכניסים למחבת עם ירקות ועדשים ומערבבים. מכניסים את התבניות על אש נמוכה במשך 5-7 דקות, ואז מסירים מהאש ומשאירים להתקרר.
8. קלפו את תפוחי האדמה, שפשפו על פומפיה גסה, סחטו עם הידיים והניחו על צלחת. מוסיפים 1 כף. l. שמנים, מלח, פלפל ושום, הועברו דרך שום. מערבבים הכל ביסודיות.
9. ממלאים את חצאי העגבניות במסת הירקות שהתקררה, מפזרים תפוחי אדמה מגוררים עם תבלינים, מניחים על תבנית עם נייר אפייה ושולחים לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 20-25 דקות.
10. לאחר 25 דקות אפשר להדליק את הגריל כדי להשחים מעט את תפוחי האדמה.
11. עגבניות מוכנות ממולאות בלנץ '
