כרוב לבן מאוד שימושי לגופנו. בנוסף לחלבון יקר ערך, הוא מכיל ויטמינים וסיבים רבים, המשפרים את תפקוד המנוע במעי ומסייעים בהעלמת הכולסטרול מהגוף.
כדי להכין כרוב מבושל, אנו זקוקים ל:
- 1 ק"ג כרוב לבן,
- 500 גרם. חזיר עם עצם
- פלפל שחור,
- 1 כף. כף סוכר
- 400 גרם. עגבניות אדומות או 100 גרם. רוטב,
- 2 כפות. כפות קמח חיטה,
- 50 גרם. שומן מומס
- שמיר ופטרוזיליה,
- מלח,
- עלה דפנה.
שיטת בישול
אנחנו לוקחים מזלג כרוב, שוטפים אותו, מנקים אותו מעלים פגומים ורקובים חיצוניים ומפוררים אותו. ואז אנחנו לוקחים את הבשר, שוטפים אותו היטב, מכניסים אותו לסיר, ממלאים אותו בשני ספלי מים ומביאים לרתיחה. כעת הוסיפו את הכרוב הקצוץ לבשר ובשלו 20 דקות נוספות מבלי לסגור את המכסה. ואז מוסיפים תבלינים ותבלינים, סוגרים את המכסה ומאדים לעוד 30 דקות.
קחו את העגבניות, שטפו אותן, צרבו אותן במים רותחים, קלפו אותן בזהירות, חתכו אותן לפרוסות והבשלו אותן בנפרד במיץ שלהן. כשהכרוב חצי מבושל, יש לשפשף את העגבניות ולשלב אותן עם הבשר והכרוב. אנחנו מכינים רוטב קלוי משומן וקמח, יוצקים אותו לכרוב עם בשר ותוך כדי ערבוב מרתיחים מעט. טעמו של הכרוב ישתפר כשהוא עומד חצי שעה לפני ההגשה.
אנו מניחים את הכרוב המוגמר על צלחות, מקשטים בעשבי תיבול ומגישים.
