חציל אפוי במילוי טורקי - שילוב עדין של עיסת חצילים גרגירים ומילוי שום פיקנטי. תוספת מעולה למנת הבשר העיקרית. כתוספת, ניתן להשתמש בפירה או באורז מתובל בחמאה, ואם תמשיכו לנושא המטבח המזרחי, אז הקוסקוס הוא הטוב ביותר.
זה הכרחי
- - 6 חצילים בינוניים;
- - 5 ראשי בצל;
- - 10 שיני שום;
- - עגבניה גדולה אחת;
- - 25 גרם פטרוזיליה;
- - כפית פלפל שחור;
- - 180 מ"ל שמן חמניות;
- - מלח לטעימה.
הוראות
שלב 1
קוצצים דק את הבצל והפטרוזיליה, כותשים את שיני השום.
שלב 2
שוטפים את החצילים, חותכים חתיכות של 1 ס מ מהעור בארבעה מקומות. חותכים במקומות האלה, ממליחים ומשאירים לחצי שעה. זה נעשה כך שכל המרירות תצא מהן.
שלב 3
לאחר חצי שעה שוטפים את החצילים, מייבשים במפית ומטגנים בשמן צמחי במחבת חמה.
שלב 4
בשומן שנותר, הקפיצו את הבצל הקצוץ ותבלו במלח. מוסיפים שום כתוש ופטרוזיליה קצוצה ופלפל שחור.
שלב 5
ממלאים את החצילים בתערובת המטוגנת המוכנה, מניחים אותם על נייר אפייה. מניחים עגבנייה קצוצה על כל חציל. אופים בתנור שחומם מראש ל 200 מעלות או מבשלים בסיר מכוסה על אש נמוכה. מגישים קר.
