יבולים עשירים של חצילים נקצרים בדרום. ירק זה תופס מקום מכובד על שולחנות האוכל של אזרחים החיים באזורים שונים בעולם. יש כמה מתכוני חצילים כמו שיש אנשים. חצילים אפויים בתנור, קוויאר חצילים וכלים אחרים אהובים על רבים. עם אילו דברים טעימים לבשל מחצילים, עם אילו מוצרים נוספים תוכלו לשלב אותם?
השיטה העיקרית לבישול חצילים היא כאשר מערבבים חתיכות ירקות קצוצות דק עם בצל, גזר ופלפלים ונותנים יחד בקלחת. תערובת זו נקראת קוויאר. ניתן לבשל מגוון מנות מחצילים. ישנם מינים רבים של קוויאר אחד בלבד בטבע. איך לאפות אותם בתנור? למשל, יחד עם קישואים ותפוחי אדמה.
בכדי לבשל חצילים בתנור תצטרכו: חמישה חצילים בינוניים, זוג קישואים קטנים, אותה כמות של תפוחי אדמה, גזר ובצל גדולים. חבורה של שמיר, כמה שיני שום, חצי כוס שמן צמחי, מלח לפי הטעם יועילו. חותכים את הקישואים שטופים וקולפים ותפוחי האדמה לקוביות קטנות, מכינים גם את החציל. אתה לא צריך לקלף אותם ולהשרות אותם במים.
ניתן לערבב חצילים עם תפוחי אדמה וקישואים בקערה. בתהליך הערבוב יש להמליח את הירקות. אפשר למרוח אותו על תבנית עם נייר אפייה בשכבות ואז צריך להוסיף כל שכבה. הוסף גזר מגורר ובצל קצוץ לחצאי טבעות לירקות. שמים את המסה בשמן צמחי ואז מכניסים לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 20-25 דקות. לאחר כ -10 דקות בישול, מפזרים את הירקות עם שום קצוץ דק ושמיר.
חצילים וקישואים אפויים בתנור הם אוכל טעים, אך דל קלוריות. חצילים מסוגלים לפרק שומנים בגוף האדם, ולכן לרוב ירקות אלה מומלצים למי שרוצה להיפטר מקילוגרמים מיותרים. קישואים שימושיים למחלות כבד, כליות, מערכת העיכול. מדוע חצילים טובים ואיך לאפות אותם בתנור? האם אתה יודע מה עוד מעניין בירק זה?
לפרי חצילים בשלים יש לרוב צבע אפור-ירוק או חום-צהוב, אולם עדיף לאכול חצילים לא בשלים, אשר מקבלים צבע סגול בהיר וסגול עמוק. פירות בשלים לחלוטין הופכים מחוספסים וחסרי טעם. אגב, על פי ההגדרה הבוטנית, חציל אינו ירק כלל, אלא גרגרי יער של משפחת הלילה.
