קשה לדמיין בישול בשר ללא שימוש בתבלינים ותבלינים שונים. הם הופכים את מנת הבשר לארומטית ועסיסית, נותנים לה טעם מקורי. במקרים מסוימים הם יכולים אפילו להחליף מלח.
יש הרבה תבלינים ותבלינים לבשר, הם מכילים הרבה שמנים אתרים וטובים לבריאות. לכל סוג בשר תוכלו להשתמש בתבלינים אוניברסליים: עלה דפנה, שום, פלפל, אגוז מוסקט ופפריקה. אתה יכול גם לבחור סט תבלינים משלך. בעת עישון קר ובישול בשר טחון, הם מוסיפים בתחילת הבישול, במקרים אחרים - בסוף או בכלי המוגמר.
פלפל הוא התבלין הנפוץ ביותר למאכלי בשר ושומן חזיר. ניתן להוסיף זנים שונים, גם פפריקה וגם קאיין או זנים חריפים. סטייק חזיר מבושל עם פלפל שחור גרוס. בצרפת נהוג להשרות בשר בקוניאק עם פלפל.
למנות חזיר מוסיפים מיורן, כמון וציפורן. כדי לבשל חזיר אקזוטי, צריך לטגן אותו בקארי, ואילו חזיר סיני מבושל עם תערובת ווקסיאנגמינית חריפה.
תיבול פופולרי נוסף לבשר הוא חזרת. הוא מתווסף לחזיר מטוגן, אוזני חזיר ובשר מצופה רגל חזיר. יש עקרות בית שמבשלות בשר עם שום, רוזמרין, אגוז מוסקט, מלוח, כוסברה, סלרי, פטרוזיליה, חרדל או שמיר.
לבשר בקר עדיף לבחור סט תבלינים מבזיליקום, טרגון, רוזמרין, אורגנו וחרדל. ניתן להוסיף אותם לתבשילים, גרילים ובשרים אפויים. אבל צריך להוסיף לכל אחד קורט, לא יותר, כדי לא להפריע לטעמו של בקר. טימין, כוסברה, ציפורן, מיורן, כורכום, זרעי קימל, פלפלים שחורים ואדומים יהוו גם הם תוספת נהדרת.
טלה הוא בשר מיוחד הדורש תבלינים מיוחדים שיכולים להעניק לבשר טעם מעולה וארומה עשירה. אתה יכול לבחור כל סט תבלינים, אך עליו לכלול סומאק וכמון טחון.
בשר ארנב משולב כמעט עם כל תבלין ותבלין. אבל בכל מנה שעשויה מהבשר הזה, יש להוסיף מלח, עלה דפנה, פלפל שחור גרוס ובצל. הם יכולים להיות משולבים בצורה מושלמת עם לימון, פטרוזיליה, בזיליקום, ציפורן, רוזמרין, ערער, קינמון וחזרת.
טעמו של המשחק ספציפי למדי, ולכן על מנת לעמעם אותו עליכם להוסיף פלפל אדום ושחור, רוזמרין, טימין ובזיליקום בזמן הבישול. את המנות המעולות משלימים ערער, טימין ואורגנו.
