הסקונס הטורקי האלה הם נגיסה מהירה במהלך הפסקת הצהריים או הכנה לארוחת הבוקר לכל המשפחה. הבצק מתגלה כרגיש מאוד, וממלא את הלחמניות בצורת גבינה, בצל ירוק ושמנת כבדה משלימים לחלוטין את טעמו.
זה הכרחי
- למבחן:
- - 600 גרם קמח;
- - 200 מ"ל חלב מבושל;
- - 100 גרם חמאה;
- - 20 גרם שמרים טריים;
- - 3 חלמונים;
- - כף אחת. כף שמן זית;
- - 1, 5 כפיות מלח ודבש.
- למילוי:
- - גבינת מוצרלה 250 גרם;
- - 100 מ"ל שמנת כבדה;
- - 2 כפות. כפות שמן זית;
- - חלמון אחד;
- - בצל ירוק, זעפרן.
הוראות
שלב 1
ממיסים שמרים ודבש טריים בחלב מבושל. מוסיפים חמאה, קמח, 3 חלמונים, מלח ושמן זית. ללוש את הבצק ממרכיבים אלה. אחסן אותו במקום חמים למשך שעתיים.
שלב 2
מכינים את המילוי: חותכים את הבצל הירוק לטבעות. כמות הבצל תלויה בכמה שאתה אוהב אותו וכמה שאתה רוצה שהוא יטעם במאפים שלך. שלב את הבצל עם הגבינה המגורדת.
שלב 3
מחלקים את הבצק התואם לשניים. מרדדים מחצית מהבצק לשכבה בעובי 0.5 סנטימטרים. משמנים מחצית מהשכבה בכף אחת של שמן זית, מורחים מחצית מהמילוי. מכסים בחצי השני של השכבה, לוחצים היטב, חותכים לרצועות ברוחב 2 ס מ. גלגל כל רצועה לחוסם עורקים ואז לטוויסט. הכן סלילים דומים מהמחצית השנייה של הבצק.
שלב 4
שים את הלבנים על נייר אפייה מכוסה בנייר אפייה, משאיר לחצי שעה.
שלב 5
ממיסים את הזעפרן בשמנת חמה, מוסיפים חלמון אחד, מערבבים. משמנים את הלחמניות שהגיעו עם שמנת, הכניסו את נייר האפייה לתנור, מחומם ל 200 מעלות.
שלב 6
אופים את הלבנים הטורקיים עם גבינה ובצל ירוק במשך 15-20 דקות. מגישים מייד חם או אפשר למאפים להתקרר.
