אנו מביאים לידיעתכם טארט פטל יוצא דופן, מהיר להכנה, קל לגיבוש ואינו מאפה כלל. ילדים בהחלט יעריכו את הקינוח הזה.
מרכיבי בסיס:
- 130 גרם פתיתי תירס;
- 1 חפיסת שוקולד לבן.
- 45 גרם פתיתי קוקוס (לבן);
מרכיבים למילוי:
- 300 גרם שמנת חמוצה;
- קרם עתיר שומן 150 גרם;
- 30 גרם ג'לטין;
- 100 מ"ל מים רגילים;
- 80 גרם סוכר פירות;
- 400 גרם פטל טרי;
- 120 גרם סוכר קנים.
הכנה:
- מכסים תבנית אפייה ניתנת להסרה (קוטר 22 ס"מ) בנייר נצמד.
- יוצקים את הפתיתים לקערה ומשפשפים לפירורים בידיים.
- שוברים את השוקולד בידיים, מכניסים אותו לקערה, מניחים באמבט מים, ממיכים ויוצקים על הפתיתים. יוצקים שם פתיתי קוקוס. מערבבים הכל עד לקבלת מרקם חלק, מעבירים לתבנית, מפזרים באופן אחיד, מהדקים ושולחים למקרר עד שהוא מתמצק.
- יוצקים ג'לטין לכוס, מוסיפים מים ומשאירים להתפחה.
- מניחים 100 גר 'פטל טרי בסיר ומכסים בסוכר פירות. מניחים את התבשיל על אש נמוכה, מערבבים את תוכנו בעדינות ומביאים לרתיחה תוך ערבוב מתמיד בכף. כשמסת הפטל רותחת, יש להסיר אותה מיד מהאש, לקרר אותה מעט ולשפשף דרך מסננת. הליך זה יעזור להיפטר מבורות פטל קטנים.
- מוזגים סוכר קנים לתבשיל השני ומוסיפים את השמנת, מערבבים הכל, מניחים גם על אש נמוכה, מביאים לרתיחה תוך ערבוב מתמיד. ואז פשוט מורידים את זה מהאש.
- מערבבים את הג'לטין הנפוח לתוך המסה השמנת החמה ומערבבים אותו ביסודיות עד שהוא נמס לחלוטין.
- יוצקים את המסה הג'למית השמנתית למיכל בלנדר, מוסיפים שם שמנת חמוצה, מערבבים הכל ביסודיות ומקציפים.
- יוצקים את סירופ הפטל לתוך המסה המוקצפת ומניחים את כל הגרגרים. מערבבים הכל בזהירות בכף כדי שהגרגרים לא יינזקו במידת האפשר.
- מוציאים את טופס הבסיס מהמקרר.
- יוצקים את מסת הפטל על בסיס התירס, מיישרים ומעבירים למקרר עד שהטארט מתמצק.
- מוציאים את טארט השמנת-פטל הקפוא מהמקרר, חותכים ומגישים מייד!
