הרטטוי, מבושל במחבת, ללא ספק ישמח את המשפחה והחברים שלך. לא קשה להכין את המנה הזו של המטבח הצרפתי, העיקר לדעת כמה ניואנסים פשוטים מאוד, אך חשובים.
זה הכרחי
- • 2 שיני שום;
- • חציל בינוני אחד;
- • 2 פלפלים;
- • 2 כפות קטשופ טוב;
- • 3 כפות שמן חמניות (ללא ריח);
- • ראש בצל אחד;
- • מוח ירקות אחד;
- • 4 עגבניות בשלות;
- • 150 גרם יין אדום יבש;
- • פלפל שחור ומלח.
הוראות
שלב 1
מוציאים את הקליפה מהבצל ושוטפים אותה היטב במים קרים. לאחר מכן, בעזרת סכין חדה, יש לחלק את הבצל ל 8 חלקים שווים בערך. מקלפים את שיני השום ושוטפים היטב. לאחר מכן יש לחתוך את הציפורן לקוביות קטנות מאוד.
שלב 2
שטפו את הקישואים ביסודיות וחתכו את הגבעול, אם תרצו, תוכלו להסיר את העור. עליכם להשתמש בקישואים צעירים, ללא זרעים שנוצרו. חותכים אותו לאורכו לשני חלקים, ואז חותכים כל אחד מהם לחצי טבעות דקות. יש לשטוף את החציל גם במים נקיים ולחתוך את הגבעול. את זה, כמו קישואים, צריך לחתוך לחצי טבעות דקות.
שלב 3
עבור פלפלים שטופים היטב, הסירו את הגבעול יחד עם האשך ואת כל הזרעים. לאחר מכן יש לחתוך את הירק לחתיכות גדולות. עגבניות בשלות יש לשטוף היטב, ואז בעזרת סכין חדה לחתוך לקוביות קטנות.
שלב 4
כדי להכין רטטוי אתה צריך פלטה. הניחו אותו על כיריים חמות והוסיפו כמות קטנה של שמן. כשהוא חם מוסיפים את השום המוכן. מטגנים אותו ממש חצי דקה.
שלב 5
אחרי זה צריך לשפוך את החציל והקישואים הקצוצים לפלטה. מנמיכים את החום לירקות בינוניים ומקפיצים, תוך ערבוב קבוע, למשך כ -5 דקות.
שלב 6
לאחר מכן הוסיפו בצל קצוץ ופלפלים קצוצים לירקות בפלטה. הכל צריך להיות מטוגן עוד כ -4 דקות, וזכור לערבב את תכולת הקליפה באופן שיטתי.
שלב 7
מוזגים את הכמות הנכונה של יין לירקות ומכסים היטב את תבנית הצלייה. מנמיכים את האש לנמוכה ומבשלים שליש שעה.
שלב 8
ואז יוצקים עגבניות קצוצות דק למיכל ומוסיפים קטשופ קבב. מערבבים הכל היטב, ומוסיפים את הכמות הנכונה של מלח ופלפל שחור.
שלב 9
מסירים את המכסה ומבשלים את הרטטוי לעוד 10 דקות. הוא מוגש חם ומקושט בעשבי תיבול טריים.
