- מְחַבֵּר Brandon Turner turner@palatabledishes.com.
- Public 2023-12-17 01:47.
- שונה לאחרונה 2025-01-24 11:31.
בעיקרון, כולם מבשלים מרק אפונה עם צלעות מעושנות. נוסיף גם פטריות מיובשות. הם יעניקו למרק טעם בלתי נשכח.
רכיבים:
- 125 גרם פטריות פורצ'יני (מיובשות);
- 250 גרם אפונה;
- בצל אחד וגזר אחד;
- 350-400 גרם צלעות חזיר;
- 2.5 ליטר מים;
- 2 פקעות תפוחי אדמה;
- שמן חמניות;
- תיבול לירקות;
- מלח.
הכנה:
- ראשית יש להשרות את האפונה בסיר של מים קרים למשך כמה שעות.
- יש לשטוף את הפטריות ולמלא אותן גם בכוס מים. כדי לתת למנה טעם של פטריות, עליהן לעמוד כשעה. מניחים את הפטריות והמים בסיר ומבשלים עד שהם רכים.
- יש לשטוף ולייבש את הצלעות. חותכים אותם לצלחות נפרדות. מטגנים את הצלעות במחבת בתוספת שמן חמניות.
- שלחו את הצלעות לסיר מים חמים. מבשלים אותם למשך 35 דקות. שלח אפונה לצלעות מבושלות ובשל עד שהן חצי מבושלות.
- אז אתה צריך לקצוץ את הבצל דק. עדיף לקחת בצל בינוני. מקלפים, שוטפים ומגרדים את הגזר. אם רוצים, ניתן לחתוך אותו לרצועות קטנות.
- לאחר טיגון הצלעות נותר שומן במחבת. יש צורך לטגן עליו. מוזגים שם בצל וגזר. קולים עד שהירקות רכים.
- קולפים וקוצצים את תפוחי האדמה בכל דרך שהיא. שים תפוחי אדמה ופטריות בסיר. מבשלים עד שתפוחי האדמה רכים.
- שלחו את הטיגון למרק ופזרו תיבול. מתבלים לפי הטעם.
- מבשלים את המרק עוד 10-15 דקות.
- מפזרים עשבי תיבול ממש בסוף. אפשר להגיש את המרק עם לחם שיפון ושמנת חמוצה.
