פילה עוף הוא מוצר תזונתי בריא. קציצות עוף זהובות היא מנה שתמצא חן בעיני כל בני המשפחה והחברים. הקציצות מאוד עסיסיות וטעימות.
זה הכרחי
- לקאטלטים:
- • פילה עוף - 600 גרם
- • קרם - 55 גרם
- • חמאה - 120 גרם
- • חלב - 40 גרם
- • ביצה - חתיכה אחת
- • קרקרים - 100 גרם
- • פטרוזיליה טרייה - 50 גרם
- • מלח טחון דק,
- • פלפל שחור גרוס או אדום גרוס
- בשביל הרוטב:
- • חלמון - חתיכה אחת
- • חרדל מוכן - 10 גרם
- • שמן חמניות מזוקק או שמן זית - 100 גרם
- • מיץ וגרידת לימון
- • סוכר מגורען, מלח טחון דק לטעם
- • ירקות
הוראות
שלב 1
חותכים את החמאה לקוביות קטנות. קוצצים את הפטרוזיליה.
שלב 2
קוצצים את הפילה הקלוף לחתיכות קטנות, מוסיפים חמאה, עשבי תיבול ומערבבים עד שהבשר והחמאה הופכים להיות שלמים. מתבלים במלח טחון דק, פלפל לפי הטעם, מוסיפים שמנת ומערבבים. עיוורים קציצות קטנות.
שלב 3
הכן תערובת ביצה וחלב. טובלים בו קציצות, ומתבשלים בפירורי לחם. השתמש בשומן עמוק. מטגנים 7 עד 8 דקות.
שלב 4
בזמן הכנת הקציצות צריך להכין את הרוטב. טוחנים חרדל וחלמון היטב. מוסיפים מלח וסוכר. מוסיפים שמן ומיץ לימון. מערבבים הכל עד לקבלת עקביות הומוגנית. מוסיפים עשבי תיבול קצוצים לרוטב המוגמר.
שלב 5
קציצות מוכנות מוגשות חמות עם רוטב.
