בשר עוף שייך לקטגוריה התזונתית, הוא שימושי גם למבוגרים וגם לילדים. מנות רבות ושונות עשויות מעוף, אך קציצות עוף טחון נשארות האהובות ביותר על רבים. עדיף לבשל אותו בעצמך על ידי בחירת עוף ציד של משקה לטיגון בחנות.
זה הכרחי
-
- עוף - 1 ק"ג
- בצל בינוני 2 חתיכות
- ביצת עוף - חתיכה אחת
- שום - 2-3 ציפורן
- שיבולת שועל - חצי כוס
- ירקות טריים
- שמן צמחי
- קמח
- מלח
- פלפל שחור טחון
הוראות
שלב 1
שוטפים את העוף, מייבשים את הפגר במגבת מטבח מנייר, חותכים את הבשר. אם הקציצות אינן תזונתיות, ניתן להשאיר את העור ואת שומן העוף הפנימי.
שלב 2
העבירו את הבצל, השום ובשר העוף דרך מטחנת בשר, תוכלו להוסיף שם גם כמה ענפי שמיר. מקציפים את הביצה לבשר הטחון, ולשים אותה היטב עד לקבלת מסה הומוגנית צפופה.
שלב 3
שיבולת שועל, יוצקים מים רותחים, ממתינים עד שהם תופחים, מרוקנים את המים ומוסיפים אותם לבשר הטחון. מתבלים במלח ופלפל קלות. מערבבים הכל היטב שוב, מכסים את הקערה בניילון נצמד ומכוונים לזמן מה כדי "לנוח" את הבשר הטחון.
שלב 4
מחממים שמן במחבת. יוצרים קציצות בשר טחון קטנות. יוצקים קמח על צלוחית או צלחת ומגלגלים בו כל קציצה בעדינות. ואז לשים במחבת ולטגן כל אחד משני הצדדים בשמן.
שלב 5
הכניסו את הקציצות המטוגנות לתבנית, הורידו את האש לנמוכה והבשלו אותם מתחת למכסה למשך 5-7 דקות נוספות. כבה את האש, אך אל תרים את המכסה. לאחר 5 דקות, הוציאו את הקציצות והניחו אותם על צלחות מנות, בוזקו מעט שום קצוץ דק ועשבי תיבול.
