הפשטידות האלה יהרגו את כל מי שטועם אותן! כל הסוד במבחן הוא צבע יוצא דופן כל כך עדין ונעים. גם המילוי החריף זכור. כל פשטידה היא תענוג!
רכיבים
בצק:
- קמח - 3 כפות.
- מים - 1 כף.
- שמן צמחי - 3 כפות
- מלח - 1 כפית
- כוסברה - 1 כפית
- כורכום - כפית אחת
מילוי:
- תפוחי אדמה - 5 יח '.
- חמאה - כף אחת
- כרוב - 1/2 ראש כרוב
- מלח לטעימה
תבלינים לתפוחי אדמה: פלפל שחור גרוס, חילבה, אסאפוטידה.
תבלינים לכרוב: פלפל שחור גרוס, אסאפוטידה, כוסברה.
לבצק עדיף להשתמש בקמח כיתה ב 'או בקמח מלא. זה בריא יותר, אבל אפשר להכין אותו גם מקמח חיטה רגיל. מנפים שלוש כוסות קמח. מערבבים אותם עם כפית מלח. מוסיפים כפית אחת כוסברה וכורכום טחונים. מוסיפים תבלינים להטמעה הטובה ביותר של הבצק. וכורכום נותן צבע נעים יוצא דופן לעוגות.
מוסיפים שמן צמחי בהדרגה לחומרים יבשים. עדיף להשתמש בשמן חרדל או תירס. גהי, חמאה מומסת או שמן חמניות הם גם אפשרויות טובות. משפשפים את החמאה במסה היבשה בעזרת האצבעות.
שופכים בהדרגה מים חמים, ללוש את הבצק. הבצק צריך להיות חזק וקשוח. עוטפים את הבצק בפלסטיק ונותנים לו לנוח כחצי שעה.
בינתיים הכינו את המילוי. לפשטידות עם תפוחי אדמה, הרתיחו את תפוחי האדמה, ריסקו אותם. מוסיפים מלח וחמאה. מבין התבלינים, החילבה משתלבת היטב עם תפוחי אדמה - זה נותן טעם של פטריות, והכי חשוב, מכניסים כמות מספקת. מעט אסאפוטידה ופלפל שחור יעשירו את טעם המילוי.
מטגנים את הכרוב לפשטידות בשמן על אש בינונית. בתום הבישול מתבלים במלח ומוסיפים תבלינים לכרוב.
עבור הפשטידות הללו תוכלו להכין כל מילוי, אפילו מתוק! למשל, תפוחים מבושלים עם סוכר וצימוקים, או מילוי גבינה בעשבי תיבול.
מרדדים נקניק ארוך מהבצק. חותכים אותו לחתיכות קטנות. מרדדים כל חלק ומכניסים את המילוי פנימה. הצמידו את הקצוות זה לזה. מטגנים את הפשטידות המוגמרות בשמן. ראה, כולם יאהבו את הפשטידות האלה!
