לכל עונה יש ירק משלה. הסתיו הוא הזמן המושלם להכין מרק דלעת. מרק עם ריח דלעת ריחני הוא לא רק טעים, אלא גם בריא. קרוטן בדלעת יגן על הגוף מפני רדיקלים חופשיים, יחזק את החסינות, אשלגן יחזק את כלי הדם, הברזל יגביר את המוגלובין. והצבע שטוף השמש הבוהק של המרק הזה יעודד אתכם בימי הסתיו הקרים!
זה הכרחי
- לכ -4 מנות:
- - דלעת 800 גרם;
- - 400 גרם גזר;
- - בצל גדול אחד;
- - שורש ג'ינג'ר אחד (באורך של כ -5 ס"מ);
- - תרמיל פלפל צ'ילי אחד;
- - 40 גרם שמן צמחי;
- - 1 ליטר מרק;
- - 250 מ"ל שמנת או 400 מ"ל חלב קוקוס;
- - מיץ ½ לימון;
- - כפית אחת. אבקת קארי;
- - כפית אחת כורכום טחון;
- - כפית אחת דבש;
- - זרעי דלעת;
- - 1/2 כרוב סיני קטן;
- - מלח ופלפל לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
חותכים את הדלעת לקוביות של כ -2 ס מ. חותכים את הגזר לחצי עיגול. קוצצים את הבצל דק. קוצצים דק או מגרדים את שורש הג'ינג'ר. אנו מוציאים את הגרגירים מתרמיל הצ'ילי וקוצצים.
שלב 2
קוצצים עלי כרוב סיני ומטגנים בשמן צמחי.
שלב 3
שוטפים היטב דלעות וגזר בעזרת מברשת ירקות. חותכים את הקליפה מהדלעת, מוציאים את הזרעים וחותכים לקוביות. חותכים את הגזר עם הקליפה לחצי עיגולים.
שלב 4
מוציאים את הגרגירים מתרמיל פלפל הצ'ילי. קוצצים דק את פלפל הצ'ילי, הג'ינג'ר והבצל.
שלב 5
מטגנים בצל, ג'ינג'ר ופלפלי צ'ילי בשמן צמחי מספר דקות. לאחר מכן הוסיפו דלעת וגזר והשאירו לצלייה לעוד מספר דקות. מוסיפים את המרק לסיר, מביאים לרתיחה ומבשלים כ 15 דקות, עד שהגזר והדלעת רכים.
שלב 6
מוציאים מהתנור וטוחנים בעדינות פירה עם ריסוק.
שלב 7
מוסיפים שמנת או חלב קוקוס. מוסיפים תבלינים ודבש. מטגנים גרעיני דלעת ללא שמן במחבת וקולפים. חותכים את הכרוב הסיני לחתיכות בגודל 3X3 ס מ, מטגנים במחבת עם מעט שמן צמחי, מתבלים במלח ופלפל.
יוצקים למנות, מוסיפים גרעיני דלעת קלויים וכרוב סיני.
