חטיפים אלה הם סוג של כריכים, אך מוצרי בשר ודגים מונחים חמים על לחם קלוי. טארטינים מעוצבים היטב יקשטו את השולחן.
לחם עם בשר חזיר ובצל
חותכים לחם חיטה (150 גרם) לפרוסות ומשחימים משני הצדדים עד להזהבה. חותכים את החזיר (100 גרם) לפרוסות בגודל הלחם, מברישים בחרדל ומטגנים משני הצדדים. מניחים את חזיר על הלחם, מעליו בצל קצוץ ומטוגן (בצל בינוני 1) ומפזרים עשבי תיבול קצוצים. אפשר להכין לחם גם עם נקניק ובצל.
לחם עם חזיר ועגבניות
הכן לחם ונקניק כמו במתכון הראשון. חותכים את העגבנייה לפרוסות, מטגנים משני הצדדים ומניחים על גבי החזיר. מפזרים עשבי תיבול מעל.
לחם עם חזיר ובצל
חותכים 150 גרם חזיר לחתיכות, מקציפים קלות ומפזרים מלח ופלפל. צורבים את הבשר משני הצדדים ואז מוסיפים את רוטב החזיר, רוטב העגבניות החם ומבשלים עד שהוא רך.
צלו לחם חיטה לבן משני הצדדים והניחו מעליו את נתחי החזיר, הבצל המטוגן ועשבי התיבול.
רוטב יין
מטגנים כף קמח בחמאה עד להזהבה ויוצקים בהדרגה כוס מרק חזק תוך ערבוב טוב. מרתיחים את המרק בקמח במשך 10 דקות, ואז מוסיפים חצי בצל, 1/4 גזר ושורש סלרי, צרור פטרוזיליה, כף רסק עגבניות, ומבשלים עוד 15 דקות. מוסיפים עלי דפנה, גרגירי פלפל, מלח וסוכר לפי הטעם ומבשלים עוד 5 דקות. יוצקים פנימה כף יין לבן חזק, מרתיחים, מסירים מהאש ומוסיפים חתיכת חמאה.
לחם עם מוח
מרתיחים ומצננים מוחות בקר (150 גרם). חותכים אותם לחתיכות מלבניות, לחם בקמח ומטגנים בחמאה משני הצדדים עד שהם חומים זהובים. מניחים מוח חם על לחם קלוי חם, מזלפים חמאה מומסת ומפזרים עשבי תיבול.
