אפשר להתווכח זמן רב על איזה לחם לקנות - שחור או לבן, אך היתרונות של לחם בורודינו לגוף האדם הם מעל לכל ספק. "מוצר ארוך טווח" זה בעל תכונות מועילות רבות שיכולות למנוע בעיות רבות באיברים פנימיים.
הכנת לחם בורודינו
בניגוד ללחם רגיל, שגרגרו עובר טחינה דקה וניפוי זהיר, לחם בורודינו אינו שולל את העוברים וחלקים חשובים אחרים של הדגן ומעטפתו לפני האפייה. בשל כך, ויטמינים מקבוצת B ו- E, כמו גם טוקופרולים, סיבים תזונתיים, ברזל, זרחן ומגנזיום נשמרים במלואם בקמח. כתוצאה מכך, לחם בורודינו רוכש לא רק טעם ייחודי, אלא גם שומר על כל מרכיביו הטבעיים.
טכנולוגיות ייצור מודרניות מאפשרות לאפות לחם בורודינו, המכיל את כל האלמנטים המינרליים היקרים של התבואה.
על מנת שלחם לחם בורודינו טרי יהיה שימושי ככל האפשר בעת צריכתו, מומלץ להשאירו בפח הלחם למשך הלילה. מוצר טרי מכיל כמות גדולה של לחות, אשר משפיעה באופן משמעותי על המגע של לחם בורודינו עם אנזימי העיכול. במהלך הלילה עודף לחות יתאדה, והלחם עצמו יהיה קל ללעיסה ויתעכל טוב יותר בבטן, אשר יוכל לפרק אותו מבלי להפריש כמות גדולה של מיץ קיבה. כמו כן, לא כדאי לאחסן לחם בורודינו בשקית ניילון - המוצר מידרדר ויכוסה בעובש, ולכן עדיף להחליף את השקית בגזה נקייה או בנייר מאכל הסופג לחות היטב.
היתרונות של לחם בורודינו
השימוש בלחם בורודינו, קודם כל, ישפיע לטובה על תפקוד כיס המרה. עם תזונה לא נכונה או לא סדירה, נוצרות בו אבנים ממיץ מרה וכולסטרול, מה שמוביל להתפתחות של דלקת שלפוחית השתן ומחלת אבן המרה. זרעי כוסברה, שהם חלק מלחם בורודינו, הם בעלי תכונה כולרטית, ולכן לאחר אכילתו נזרקת מרה מהשלפוחית השתן, ולא קמה סטגנציה.
מספיק לאדם לאכול כמה חתיכות של בורודינסקי מדי יום על מנת למנוע התפתחות של פתולוגיות פנימיות שונות.
בנוסף, לחם בורודינו מכיל כמות גדולה של סיבים, שסיבי הצמח אינם מתעכלים על ידי המעיים, אלא מתנפחים וסופגים את כל החומרים המזיקים, ומסירים אותם מהגוף יחד עם צואה. בשל כך מנקים את כלי הדם והמעי הגס באופן איכותי ומתפקדים כרגיל. לחם בורודינו מכיל גם כמון, אשר בשילוב עם זרעי כוסברה מסירים מלחי חומצת שתן הגורמים להתפתחות צנית.
