אנשים רבים חושבים שלהכין לחם קשה מאוד, וזה לוקח הרבה זמן. למעשה, אפיית לחם היא פשוטה מאוד. מספיק לבשל אותו פעם אחת, ותשמחו לפנק את יקיריכם בלחם תוצרת בית ריחני.
זה הכרחי
- - 170 גרם קמח חיטה;
- - 300 גרם קמח שיפון;
- - 3 גרם שמרים יבשים;
- - 2 כפות. שמן חמניות מזוקק;
- - 400 מ"ל מים;
- - 2 כפות. מאלט שיפון;
- - כפית אחת מלח;
- - כף אחת. דבש;
- - מעט כוסברה יבשה.
הוראות
שלב 1
כדי להכין לחם צריך לחלוט מאלט. יוצקים שתי כפות מאלט לכוס, יוצקים מים רותחים (150 מ ל) ומערבבים. הניחו את הכוס בצד להתקררות. בכוס אחרת מערבבים את הדבש ואת יתרת המים.
שלב 2
מוזגים קמח (שיפון וחיטה) לקערה נפחית, מוסיפים מלח, מערבבים. יוצקים מי מאלט ודבש מדוללים למוצרים יבשים, מוסיפים שתי כפות שמן.
שלב 3
ללוש את הבצק, הוא אמור להתברר כרך, מעט דביק לידיים.
אנחנו לוקחים כל קערה חופשית, משמנים בשמן ומעבירים לתוכה את הבצק.
עוטפים את הקערה עם הבצק במגבת מטבח נקייה ומחממים למשך 90 דקות. במהלך תקופה זו, הבצק יוכפל.
שלב 4
נלוש את הבצק שעלה ושמנו אותו בתבנית, ששומנה מראש בשמן (אפשר לכסות בקלף - אם תרצו). משמנים את הבצק במעט מים, מפזרים כוסברה יבשה אותה אנו לוחצים לבצק. השאירו אותו מתחת למגבת למשך חצי שעה (רצוי במקום חם). תוך חצי שעה הבצק יעלה ויהיה מוכן לאפייה.
שלב 5
אנחנו מחממים את התנור ל -180 מעלות. הכנסנו את הטופס עם הבצק לתנור ואופים במשך 35-45 דקות.
שלב 6
הלחם מוכן. אנחנו מוציאים אותו מהתנור, שמים אותו על הרשת ומחכים שיתקרר לחלוטין.
