פירה נחשב לתוספת הטובה ביותר לדגים אפויים. ניתן להגיש את המנה לארוחות הצהריים והערב. מתברר שהוא מאוד ארומטי וטעים.
זה הכרחי
- - פילה פורל 600 גרם;
- - שמפיניון טרי 300 גרם;
- - בצל 1 יח ';
- - גזר 2 יח ';
- - עגבניות 2 יח ';
- - גבינת פרמזן 150 גרם;
- - שמן זית 1 כף. הכף;
- - פלפל שחור טחון;
- - מלח;
- לפירה:
- - תפוחי אדמה 500 גרם;
- - חמאה 80 גרם;
- - אגוז מוסקט מגורר 0.5 כפית;
- - גבינת פרמזן מגוררת 250 גרם;
- - מלח.
הוראות
שלב 1
מניחים את פילה הפורל בתבנית אפיית זכוכית, מתבלים במלח ופלפל. מקלפים את השמפניונים, חותכים לפרוסות דקות. מסדרים את הפטריות על גבי הדג.
שלב 2
מקלפים את הבצל והגזר, מגרדים בפומפיה דקה. מחממים מעט שמן זית במחבת, מטגנים את הבצל והגזר עד להזהבה. חותכים את העגבניות לפרוסות.
שלב 3
שים את העגבניות על גבי הפטריות, ואז את הבצל והגזר. אופים 15 דקות בחום של 200 מעלות. מגרדים את הגבינה, מפזרים על התבשיל, משאירים בתנור לעוד 10 דקות.
שלב 4
קלפו את תפוחי האדמה, הרתיחו עד שהם רכים. מוסיפים חמאה, אגוז מוסקט, גבינה מגורדת ומלח. קוצצים את תפוחי האדמה עד למחית. ניתן לעשות זאת באמצעות בלנדר.
שלב 5
מגישים תפוחי אדמה ודגים עם ירקות ופטריות, מקושטים בעשבי תיבול לפני כן.
