מנה בריטית קלאסית נהדרת!
זה הכרחי
- - 150 גרם קמח + קצת יותר לתיז
- - כפית אחת מלח
- - 250 מ"ל בירה
- - שמן חמניות (או מים) לטיגון עמוק
- - 550 גרם תפוחי אדמה, חתוכים לפרוסות 2.5 ס"מ
- - פילה בקלה 4x150 גרם
- - גרידת לימון + טריזי לימון להגשה
- - 450 גרם אפונה ירוקה קפואה
- - 3 כפות. l. שמנת חמוצה דלת שומן
- - 2 כפות. l. נענע קצוצה דק
הוראות
שלב 1
יוצקים את הקמח לקערה, מוסיפים כפית מלח אחת. יוצקים את הבירה לכוס, מחכים שהקצף יתייצב ויוצקים פנימה את הבירה (או המים) בזרם דק תוך ערבוב מתמיד. מניחים את הבצק בצד.
שלב 2
מחממים שמן במחבת גדולה עד שהוא חם מאוד. צלו תפוחי אדמה במשך 3 דקות, ואז התייבשו עם מגבות נייר.
שלב 3
טובלים את בקלה בקמח וגרידת לימון, ואז טובלים בבלילה. מבשלים בשמן חם 6-8 דקות ואז מייבשים עם מגבות נייר. מניחים בצד ושומרים על חום.
שלב 4
מבשלים את האפונה במים רותחים במשך 3 דקות. זורק מסננת וקוצצים במעבד מזון עם שמנת חמוצה ונענע.
שלב 5
מכניסים את תפוחי האדמה חזרה למחבת החמאה ומבשלים עוד 3 דקות, עד שהם פריכים. מגישים עם בקלה, אפונה ופרחי לימון.
בתאבון!
