יש מנה ראשונה אחת מעניינת ומקורית. קל מאוד להכנה והטעם נפלא. סוד המרק הוא שמוסיפים שם קוואס סובין, כך שהוא מעט חמצמץ. למנה הנפלאה הזו קוראים זאמה.
זה הכרחי
- עוף - 1-1.5 ק"ג
- סלרי, פטרוזיליה, פטרניפ (שורש) - 50-70 גרם כל אחד
- בצל - 1 יח '.
- גזר - 1-2 יח '.
- פלפל אנגלי 1-2 יח '.
- סובין קוואס - 250 מ"ל
- פטרוזיליה (ירקות)
- מלח.
- נודלס:
- ביצה - 1 יח '.
- קמח - 100 גרם
- מלח.
הוראות
שלב 1
אנו מתחילים להכין את הסגן הזה בללוש את הבצק לאטריות ביתיות. הבצק צריך להיות קשוח מאוד. עכשיו בואו נגלגל את זה. אנו עושים זאת זמן רב וקשה, עד שהוא הופך לפנקייק, בעובי של כמה מילימטרים, לא יותר. אנחנו לוקחים את הפנקייק הזה ותולים אותו במקום כלשהו בו תוכלו לייבש אותו, למשל, עם מאוורר. לאחר 30-40 דקות הבצק מתייבש, חתכנו אותו לרצועות דקות וארוכות. בקיצור - אנו נותנים מראה של אטריות ביתיות קלאסיות. גזירה? ובכן, תן לעצמך לשקר ולהתייבש. כדי להימנע מהדבקה, אל תשכח לטלטל אותה מעת לעת.
שלב 2
עכשיו בואו נרד למרק. מרתיחים את העוף, מוציאים, מצננים ומפרידים את הבשר מהעצמות. חותכים את הבשר לחתיכות קטנות ומחזירים אותו למרק. מוסיפים את כל הבצל. אנחנו נזרוק את זה אחר כך, אם כי יש אוהבים שאוהבים בצל מבושל.
שלב 3
אנחנו מנקים את שאר הירקות, חותכים אותם לקוביות ומוסיפים אותם שם, מחכים שהם יתבשלו. אל תשליך סלרי קודם, למשל, ואז גזר. ברור כי סלרי עד לבישת הגזר יאבד את כל הטעם והתכונות התזונתיות. אז ראשית, גזר, אחרי 5 דקות - תפוחי אדמה, אחר כך פלפלים ובסוף - סלרי עם פטרוזיליה ופטרניפס.
שלב 4
לאחר שהירקות מבושלים כמעט, הוסיפו את אותו הקוואס. לסיר 3 ליטר - 0.5 ליטר.
יש לנו עוד סוד קטן אחד. מוסיפים שם כף סוכר.
שלב 5
האם זה רותח? מוסיפים את האטריות, מבשלים עוד 5 דקות. זהו. הזאמה מוכנה.
אל תשכח להוסיף עשבי תיבול קצוצים דק לפני ההגשה.
